Паста с тиквички и грах с чесън
Поканен и апетитен вегетариански първи курс, както и здравословен и лек, подходящ за млади и стари, които обикновено не обичат зеленчуците
Най- паста с грах и тиквички див лук е първото вегетарианско ястие, вкусно и светлина. Грахът и тиквичките се готвят отделно с обикновена билка: чесън.
Тази ароматна билка придава много дискретен, но силен вкус, както и много приканващ аромат. Магданозът е малко растение, което може да се отглежда в саксии на балкона или на прозореца (научете тайните как да отглеждате билки у дома). Кухите стъбла на красиво наситено зелено се използват за овкусяване или декориране на ястия. Има аромат, подобен на този на лук, но много по-нежен и интензивен аромат също е много по- смилаем. Съдържа минерални соли като фосфор и калий. В допълнение, съдържанието на витамин С е доста важно: всъщност 100 грама чесън осигуряват дневната нужда от този витамин. Има храносмилателни, отхрачващи, пречистващи и антисептични свойства. Може да се използва както сурово, така и варено за овкусяване на месни и рибни ястия (широко се използва със сьомга например или го препоръчваме за овкусяване на кюфтета от риба тон), сирена, яйца, паста , супи, зеленчуци като пълнени домати или за пригответе вкусни салати, използвайки виолетови цветя, които са не само декоративни, но и много добри.
Но обратно към рецептата : тиквичките и грахът след това се комбинират в същия тиган и се подправят с магданоз и зелен пипер, които придават още повече аромат и вкус на зеленчуците. Накрая макароните са подправени: резултатът е наистина апетитно и вкусно ястие, както и здравословно и подходящо за възрастни и деца, които обикновено не обичат зеленчуците .
Докато грахът се готви, проверете дали соковете за готвене не изсъхват прекалено много, в този случай поръсете с няколко супени лъжици топла вода.
Съветвам ви също да не преварявате зеленчуците, така че те да останат хрупкави и да запазите свойствата и ползите си максимално непокътнати.
Украсете крайното ястие с цели нишки чесън: суровият им аромат ще направи рецептата още по-вкусна и ароматна.
- Добив: 2 души (обслужвани 2 души)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 20 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 160 грама тестени макаронени изделия
- 100 грама фин грах, черупан, пресен или замразен
- 100 грама тиквички
- 1 куп чесън
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- сол
- зелен пипер
Подготовка
- Измийте чесъна, подсушете ги и ги нарежете на малки парчета с ножица.
- Измийте тиквичките, отстранете двата края и ги нарежете на филийки със средна дебелина и след това на малки клинове.
- Изсипете 1 супена лъжица зехтин от екстра върджин в тенджера и веднага добавете половината от нарязания на ситно чесън.
Оставете да покафенява за няколко минути на слаб огън и често разбърквайте, след което добавете обеления грах. - Гответе, като разбърквате често няколко минути, поръсете с щипка сол, след това покрийте граха с топла вода и гответе 15 минути на слаб огън и покрита тенджера.
- Изсипете 1 супена лъжица зехтин с екстра върджин в друга тенджера и добавете останалата част от дребния лук.
Винаги кафяв на слаб огън за няколко минути, след което добавете тиквичките в клинове.
Оставете да придобие вкус, подправете със сол и продължете да готвите в продължение на 5 минути, като разбърквате често и с покрита тенджера, като винаги поддържате топлината на средно ниска. - Когато грахът се свари, добавете тиквичките заедно с техните сокове за готвене, поръсете със зелен пипер и нарязан магданоз, разбъркайте и оставете да овкуси за 1 минута.
- Междувременно сварете тръбите за скрепители и ги източете al dente.
Разпределете ги върху чинии, покрийте ги със зеленчуците, поръсете ги със соса за готвене, гарнирайте с няколко цели нишки чесън и сервирайте веднага на масата.
Приятен апетит!