Домашен кетчуп
Рецепта за домашен кетчуп: Най-добрият топинг за бургер и пържени картофи!
Луд ли си за кремове и спадове? Научихме ви как да готвите винегрет и заквасена сметана ... но мислили ли сте някога да си направите кетчуп и у дома ?
Ако понякога искате да изненадате децата си и да изберете вечеря Made in USA , не ходете в ресторанти за бързо хранене и не се отказвайте от типични ястия. Колкото и странни да са, експериментирайте с рецепти от чужбина на вашата печка! Много от тях, като например домашен кетчуп , се правят много по-лесно от казаното!
Произход на кетчуп
Кетчупът е сос на основата на домати и подправки, роден на Изток, но усъвършенстван и след това изнесен от цял свят от САЩ.
Името произлиза от малайски, кекап, термин, който първоначално е идентифицирал сос, приготвен от осолена риба. В края на 18 век европейците добавят доматите и новите съставки към основния сос (пържени, миди и др.), Но едва през 1872 г., благодарение на Хенри Дж, Хайнц - основният производител на туршии от началото на 20 век - този кетчуп се превръща в една от подправките типично американско и най-имитираното в света.
С термомикса
Поставете всички съставки в кана и запалете на 100 ° за 15 минути на скорост 1-2. Преместете се във варома за 5 минути. За да направите кетчупа хомогенен, преминете на скорост 6 за 15 секунди.
Полезни съвети
С тази рецепта можете да приготвите чаша кетчуп, за да подправите месни бургери или веге бургер. Поставен в хладилника в херметически контейнер (или със защитен филм), той ще се задържи около седмица. Ако сте приготвили повече количества, можете да го съхранявате в стерилизирани стъклени буркани.
Ако нямате чесън и лук на прах, сотирайте пресните съставки, преди да добавите доматите в тенджерата. Вашият кетчуп ще бъде още по-вкусен и по-неподправен.
Някои готвачи препоръчват да добавите ябълка или костилки от сини сливи към доматения сос, за да сгъстите соса. Дори и без тази грижа можете да решите консистенцията на кетчупа, като го държите да готви по-дълго, да увеличите дозата доматено пюре или да добавите чаена лъжичка царевично нишесте. Вашият кетчуп все още ще вкуси страхотно.
Овкусете своя кетчуп с прах от горчица или кимион, за да опитате нови комбинации. Можете да подправите базовия сос веднъж готов и по този начин да имате различна подправка за всяко ястие.
Донесете кетчупа на масата заедно с майонезата в малки керамични чаши ... всичко, което липсва, са хрупкавите пържени картофи!
- Трудност: Средна трудност
- Приготвяне: 60 минути
- Кухня: американска
Състав
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 5 обелени чери домати
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1 чаша бял оцет
- 1 чаена лъжичка бял лук, замразен
- 1 ч.л. чесън на прах
- 1 ч.л. сол
- прясно смлян кайенски пипер
- прясно смлян черен пипер
- мащерка
- зехтин
Подготовка
- Изсипете съставките в голяма, ниска тенджера и донесете да заври.
- Намалете котлона и дръжте на огъня за около 20 минути.
- Извадете от печката и затворете с капак.
- Оставете да се охлади и изсипете кетчупа в стерилизирани херметични контейнери.