Бирен сладолед
Рецепта с горчив вкус, с която да изумите гостите си с наистина оригинален и кремообразен десерт с лъжица
Две свежи летни удоволствия, комбинирани в една рецепта. Говорим за бирен сладолед , наистина оригинален начин да се разхладите в горещите дни или да изумите гостите си с обикновения десерт през всеки сезон.
Рецептата, която предлагаме днес, е създадена от готвача Филипо Сапорито от ресторант La Leggenda dei Frati в провинция Сиена и се роди благодарение на партньорство между известната чешка бира Pilsner Urquell и JRE - Jeunes Restaurateurs d'Europe или някои италиански представители на асоциация на млади европейски ресторантьори, включително Saporito.
С този бирен сладолед готвачът искаше да изрази любовта си към тази напитка, като създаде сладко с леко горчив вкус и кремообразна консистенция.
Говорихме за готвачи, ресторантьори, ... но ви уверяваме, че тази рецепта е лесна и можете лесно да я опитате у дома без страх, може би да бъде предложена като десерт в менюто на Световната купа. Това, от което се нуждаете, е производител на сладолед и студен лагер.
Ако харесвате сладолед, опитайте и нашата рецепта за домашен шоколадов сладолед също!
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Трудност: Средна трудност
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 10 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 300 грама захар
- 10 жълтъка
- 500 милилитра лагер Pilsner Urquell или нискоалкохолен лагер, вероятно от чешки произход
- 600 милилитра прясна сметана
- 1 щипка сол
- необработен лимон на повърхността
Подготовка
- Сварете сметаната в голям тиган, след което, далеч от котлона, добавете бирата.
- Поставете го отново на котлона и достигнете температура от 80 ° C.
- В планетарен миксер разбийте жълтъците със захарта, докато станат пенисти.
Залейте сметаната с бирата, добавете лимоновата кора и щипка сол. - Поставете го отново на котлона в този момент и го върнете на 80 ° C.
- Оставете да изстине и сложете в производителя на сладолед или сладолед за 4/6 часа.