За да изберете риба, която е безопасна за консумация , без живак и подходяща за диетата на всеки, с изключение на бременни жени и деца, ето няколко съвета.
Редовното въвеждане на консумация на риба в диетата ви е препоръчителен избор от много експерти и специалисти по хранене, въпреки че включва и рискове за здравето.
Възможно е обаче да изберете безопасна риба за ядене, като следвате няколко прости предпазни мерки.
В последно време всъщност присъствието на живак в рибната фауна, предназначена за консумация от човека, се увеличава експоненциално, особено при големи риби, които са на върха на хранителната верига (риба тон, сини акули, риба меч, собаче и др.) .
Следи от този метал доста над законовите граници представляват широко разпространено явление и рибата, която попада на нашите маси, рискува да бъде замърсена от живак , много опасна за деца и бременни жени.
За живак:
- Как да детоксикираме от живак
Въпреки това, има „ мерки за безопасност “, които могат да бъдат предприети, за да се избегне поглъщането на живак или други опасни за здравето вещества чрез консумацията на риба . Ето, Ето някои основни правила за ядене на много риба, като се възползвате от нейните хранителни ползи и избягвате отравяне с живак .
Как да изберем безопасна риба
Изберете типа
Избягвайте едрите риби, като синя риба тон и риба меч, и предпочитайте малки , евентуално месоядни риби .
Хищниците и едрите риби като цяло са склонни да натрупват много повече живак в тъканите си, отколкото плячката им.
Проверете зоната за риболов
Отглежданите риби се считат за по - безопасни от тези, уловени в моретата, особено нашите, където концентрациите на живак и други замърсители са дори по-високи от тези, открити в океаните.
Освен това следете рибата, уловена в моретата на развиващите се страни, където замърсяването и лошият контрол увеличават риска от заразяване.
Ограничете хищниците
Не консумирайте повече от една порция на хищна риба , т.е. риба тон, акула, марлин, сом, синя акула, щука и редувайте консумацията им с по-безопасни видове, като сардини, подметка, сьомга, морски платика, лаврак, пъстърва.
Рибата тон е в безопасност
Към днешна дата консумацията на риба тон се счита за доста безопасна , тъй като използваните екземпляри са основно млади и малки по размер. Добра практика е обаче да се редува консумацията на риба тон с по-дребна риба, която не е хищна.
Бременна риба
На бременни, кърмачки и деца трябва да избягват всички консумацията на риба, за да се ограничи рискът от замърсяване. Всъщност метилживакът действа върху нервната система на плода и кърмачетата и компрометира редовното им развитие.
Друга информация
Важно е да знаете как да детоксикирате от живак , в случай че случайно погълнете риба, замърсена с този тежък метал.
- Анисакис в рибните продукти: какви са рисковете и как да се защитите
- Меркурий в Риби : откъде идва?
- Защо рибата е толкова скъпа ?
- Всичко за синята риба
- Нека научим за сладководни риби
- Хистамин : какво представлява, какви са симптомите и средствата за алергия към алергия