Ечемик със зеленчуци
Лесна, бърза и вкусна рецепта да донесете на масата първи курс зърнени храни, различен от обичайния: ечемик със зеленчуци!
Търсите алтернативен и пълен с вкус начин да приготвите първи курс на базата на зърнени храни? Ето рецептата за „ орзото : перлен ечемик, който обикновено се използва за летни салати или супи, в този случай се приготвя като ризото и правилно. Затова просто заменете ориза с ечемик и продължете както обикновено: соте, препечете и гответе в тиган с добавка на бульон малко по едно. Класическият крем с масло и пармезан ще направи орзото по-кремово и ще гарантира вкусно ястие!
Можете да изберете да приготвите ечемика си, както предпочитате, както за ризото: можете да изберете вегетариански вариант със зеленчуци и сирене, например с артишок или аспержи, или да го овкусите с няколко парчета наденица и да го парфюмирате с шафран. Все още можете да изберете да го приготвите с риба по линията на ризото ала маринара или с тиквички и скариди или за вкусно и вкусно решение, разбъркайте го с 4 сирена!
Има толкова много алтернативи: просто изберете и започнете да готвите!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 320 грама перлен ечемик
- 4 средни тиквички
- 300 грама датерини домати
- 1 морков
- 1 голям жълт лук
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 чаша бяло вино
- екстра върджин зехтин
- сол, черен пипер и индийско орехче
- 30 грама масло
- 50 грама настърган пармезан
- 20 грама грубо нарязани борови ядки
Подготовка
- Измийте и почистете всички зеленчуци.
Нарежете тиквичките на малки кубчета, като държите една отделна.
Нарежете чери доматите наполовина, като запазите 8 цели, настрани.
Разделете лука наполовина и нарязайте едната част. - Пригответе основата за сотето: нарязайте ситно моркова заедно с останалата половина лук и всичко изсипете в голяма тенджера.
Добавете супена лъжица олио и 1 обилна щипка сол и запържете за 3-4 минути. - Добавете ечемика и препечете за 2 минути на силен пламък.
Добавете виното и оставете да се изпари, след това добавете тиквичките, нарязания лук и чери доматите, нарязани наполовина, разбъркайте и налейте черпак бульон. - Сгответе орзотото като за ризотото, след което добавете бульона по малко и разбъркайте често.
Изключете котлона, добавете маслото и сиренето пармезан, подправете със сол и черен пипер и разбийте всичко заедно. Покрийте веднага с капак и оставете да почине за 5 минути: точно достатъчно време, за да хвърлите кубчетата тиквички, запазени заедно с чери доматите, борови ядки и супена лъжица олио в тиган. - Сервирайте орзото горещо, допълвайки всяко ястие с лъжица хрупкави зеленчуци и щипка прясно смлян пипер.