Торта маргаритка без мая
Тортата с маргерита е класика на италианската кухня. Нека да видим как да го приготвите без мая, докато все още получавате мека и нежна торта.
За да приготвите торта маргерита без мая, десерт за закуска и закуска par excellence, ще са необходими само няколко съставки, за да се получи изключителен резултат. Това е толкова универсален десерт, че може да се приготви и без мая .
Какво да използвате вместо мая?
Ако имате непоносимост към мая , все пак ще можете да получите мека торта от маргарита, като следвате няколко прости трика . На първо място, маята може да бъде заменена с картофено нишесте. Като добавите същото количество брашно за торти и картофено нишесте в тестото , ще получите много мека торта . Друга тайна се отнася до обработката на маслото : трябва да се работи, докато стане крем. Накрая яйцата: като ги разбиете за няколко минути с маслото, ще получите пенеста смес, която ще направи тестото меко.
Вариантите
В безквасен Margherita тортата е перфектният десерт за запълване и украсяват. Ако имате възможност, можете да го използвате като основа за създаване на торта, украсена със захарна паста : отнема много търпение и добра доза креативност, но резултатите, които можете да получите, ще бъдат наистина задоволителни. Красива торта, украсена със захарна паста, ще бъде перфектният десерт, за да се покажете на партита и рождени дни . Ако, от друга страна, искате да се придържате към по-„класически“ варианти, след като готвите, можете да нарежете тортата на две и да я напълните с крем (класически, без глутен или лимонов аромат) или шоколадов крем .
Произходът и историята
Тортата „Маргерита” има древен ломбардски произход и според легендата е измислена от манастир- билкар от Чертоза ди Павия . Едва през 1878 г. сладкарски готвач от Павия кодифицира рецептата на тортата, правейки я известна на целия полуостров . До появата на модерни десерти като Panettone и Коломба , торта Margherita е типичен десерт на коледните и великденските в Северна и Централна Италия . Този десерт вероятно дължи името си на формата, която приема, когато се нарязва на радиални филийки: благодарение на пудрата захар, поръсена на повърхността, и жълтия цвят на вътрешността, поради яйцата, той придобива вид на маргаритка , където всяка филия торта представлява венчелистче .
Оригиналната рецепта
Най- вариант , който ние предлагаме , без мая всъщност е оригиналната рецепта на тортата на Маргарита . Първоначално тази торта е била много бедна , направена с брашно , нишесте , захар и яйца : без масло, без олио, без мая. Най -модерните рецепти на тортата с маргерита включват добавяне на масло или масло и химическа мая. На добавени мазнини правят вкусно тесто , докато маята дава голяма ръка в подквасванекоето позволява да се работи по-леко по време на фазата на биене на яйца и при включване на брашна.
Нискокалоричен десерт?
Както ще видим, тортата с маргерита се приготвя с малко съставки и лесни стъпки . Но това не означава, че е нискокалоричен десерт, напротив: в зависимост от рецептата, той всъщност има от 350 до 450 ккал на 100 грама. Това е така, защото е много суха и, съдържаща малко вода , има забележителна плътност на хранителните вещества . Въпреки това, резен от този десерт ще ви удовлетвори : няма да се изкушите да направите бис!
- Добив: 12 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 25 минути
- Готвене: 35 минути
Състав
- 120 грама брашно 00
- 120 грама картофено нишесте
- 120 грама захар
- 50 грама масло
- 3 цели яйца
- 3 жълтъка
- 1 лимонова кора
Подготовка
- Разтопете маслото и го оставете да се охлади;
- Поставете трите цели яйца и захарта в купа;
- Разбийте яйцата и захарта до пенене (около 10 минути);
- Добавете жълтъците и продължете да разбивате няколко минути;
- Добавете настърганата кора на лимон;
- Пресейте брашното 00 и картофеното нишесте и внимателно ги добавете към сместа захар и яйца;
- Добавете разтопеното масло към останалите съставки, като внимавате да не разглобявате сместа;
- Когато цялото тесто е идеално смесено и все още ефирно, го изсипете в намазнена и набрашнена тестена тава (22 см);
- Печете в предварително загрята фурна на 160 ° за 35 минути;
- Изключете фурната, оставете вратата леко отворена и оставете тортата да се охлади във фурната;
- Извадете тортата от фурната и я поръсете с обилна захар за глазура.