Валиден заместител на дрождите, тя е полезна съставка за приготвяне на торти, хляб и пица за тези, които имат непоносимост към мая или следват веганска диета. Нека да разберем как да го използваме в рецепти.
В сметана на зъбен камък (калиев битартрат или калиев хидроген тартарат) е сол на калиев винена киселина. Остатък от процеса на производство на вино, това е естествено средство за изпускане, извлечено от грозде с процес на химичен синтез. Намира приложение в кухнята, но и в домашната хигиена .
През миналия век се използваше много за приготвяне на сладкиши, а в англосаксонските страни за приготвяне на хляб. Всъщност тя породи брашна от втори избор, често без глутен, които никога не набъбват.
Разберете как оцетът и содата за хляб почистват всичко в къщата!
Крем от зъбен камък: заменете маята
Като средство за подправяне, може да се използва като заместител на химическа мая за приготвяне на торти, хляб и пица, особено в комбинация със сода за хляб.
Препоръчва се за страдащи от непоносимост към мая или за тези, които спазват веганска и безглутенова диета. Всъщност химическата мая съдържа стабилизатор от животински произход, идващ от говеда или прасета (инициали E470a на етикета).
Имайки напълно неутрален вкус, той може лесно да се добави и за приготвяне на торти или други сладкиши, като ги надига и прави меки, без да ги претегля.
Разберете как да замените някои съставки от животински произход в десертите:
- Десерти без масло: как да го заменим
- Десерти без яйца ето как да ги заменим
- Сладки без захар: ето как да ги замените
- Десерти без мляко: как да го заменим
Крем от зъбен камък: лошо ли е?
Консумацията на този продукт няма особени противопоказания . Напротив, тъй като не е мая, тя ви позволява да се насладите на някои ястия, без да се чувствате подути.
Тази универсална съставка намира място не само в вегетариански рецепти за сладки и солени ястия: всъщност се използва широко в рецепти за сладкиши и вегани, където е необходимо да се дозира това вещество, като се добави и бикарбонат.
Дозата мая, посочена в рецептите, всъщност може лесно да бъде заменена с половин крем от зъбен камък и половин бикарбонат .
Какви са всички вегански заместители в десертите
Крем от зъбен камък: може да замени дрождите при приготвянето на пица
Крем от зъбен камък: за пица
Дозите, предвидени за 500 грама брашно, са 2 чаени лъжички сметана от таратор и 1 бикарбонат. В сравнение с ефекта на изпичане, получен с пивоварната мая, растежът на тестото може да бъде по-бавен с по-големи трудности при разточването на тестото.
За да приготвите пицата, по-добре е да използвате няколко супени лъжици олио, които да добавите към тестото, за да стане по-меко.
Крем от зъбен камък: къде да го купя
Докато в миналото беше трудно да се намери, сега е по-лесно да се намери. Може да се закупи не само в аптеките, но и в магазини за биологично производство или супермаркети с голямо разпространение.
Можете да го намерите и онлайн: