Грахов крем с мента
лек, мек, кадифен и ароматен: ето рецептата за приготвяне на крем от ментов грах, идеален за връщане с вкус и удоволствие от излишъка на празниците.
Лек кадифен крем на базата на бобови растения е това, което е необходимо, за да се върнете от излишните празници, без да се отказвате от вкуса и удовлетворението от доброто хранене.
Когато здравословното и здравословното се комбинира с добро и вкусно, ето рецептата за граховата чорба с аромат на мента .
Като се основава на грах, който сам по себе си вече е пълноценен и богат на протеини, този крем може да бъде отлично решение като самостоятелно ястие, особено ако е ароматизиран с хубаво настърган пекорино или грана падано.
Допълнителната идея:
ако искате да направите ястието още по-пълно и напълно удовлетворяващо, без да се отказвате от лекотата и леката страна, която го отличава, можете да го сервирате с краставица козе рикота, работила с щипка сол и пресни листа от мента или да я украсите с спирала от робиола (овца или крава) с помощта на сладкарска торбичка.
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Приготвяне: 5 минути
- Готвене: 30 минути
Съставки
- 300 грама замразен грах
- 500 грама зеленчуков бульон
- 100 грама прясно полуобезмаслено мляко
- сол и черен пипер
- екстра върджин зехтин
- 6 листа мента
- 1 бял лук
Подготовка
- Изплакнете и подсушете листата от мента с хартиена кърпа, нарежете ги на ситно и оставете настрана.
- Нарязваме ситно лука и го сотираме на капка олио в незалепващ тиган. Добавете сол, изсипете черпак бульон и гответе покрито с капака за 5 минути.
- Добавете още замразения грах, поръсете с мляко и добавете 4 черпака бульон, сол и черен пипер.
Покрийте отново с капака и гответе за 20 минути. - Добавете нарязаните листа от мента и завършете готвенето за 5 минути, след което пасирайте с ръчния блендер. Прекарайте сметаната през сито, ако искате много гладка, и добавете толкова брюдо, колкото искате, докато получите повече или по-малко гъста консистенция според вкусовете си.
Подправете сметаната със супена лъжица олио, подправете със сол и черен пипер и сервирайте поръсена с настърган пармезан, пекорино или грана падано.