Джинджифил: полезни свойства и приложения при готвене, с препоръчани рецепти

Джинджифилът се счита за чудодейно растение: откриваме неговите ползи, как най-добре да го консумираме и как да го отглеждаме у дома, но и противопоказанията

В джинджифила е растение с уникални свойства. Винаги се счита за растение с „чудодейни“ свойства, което помага да отслабнете, облекчава симптомите на гадене, а също така има болкоуспокояващо и противовъзпалително действие.

Нека да разберем какви са действителните му ползи, как най-добре да го консумираме с някои рецепти, както и как да го отглеждаме у дома.

Произход на джинджифил

Това е растение, родно в Азия, традиционно използвано за хранителни и лечебни цели в китайската и индийската медицина, което го използва от хилядолетия за своите забележителни терапевтични възможности като истински природен антибиотик . Всъщност това беше и е в основата на много лекарства.

Външно има стъбло с ланцетни листа, което не расте от височината на един метър и има зеленикаво-жълти цветя, но терапевтичните свойства са концентрирани в корените, подобно на изровена грудка, която се разклонява и се простира в земята.

Коренът всъщност е коренище и неговата пулпа е богата на нишесте, но също така съдържа протеини, липиди, витамин А и тиацин .

Известен е още като „ корен на здравето “, а екстрактът му се счита за по-мощно обезболяващо средство от кортизона и ибупрофен и е силно препоръчителен при лечение на артрит и ревматизъм.

Вижте и нашето: Мини ръководство за подправки за изгаряне на мазнини

Джинджифил в историята

В древната китайска и индийска медицина този корен се използвал за лечение на стомашни, чернодробни и чревни заболявания, гадене , зъбобол и ревматизъм и често се използвал в кухнята за полезната му функция при храносмилането.

От Азия стигна до араби, римляни и гърци. Той е бил широко използван и през Средновековието.

Свойства на джинджифила и противопоказания

Съдържа няколко хранителни вещества и активни съставки (включително zingerone):

  • захари
  • минерални соли: сред многото преди всичко калций, фосфор, натрий, калий, магнезий, желязо, манган, цинк, мед, селен
  • витамини : много богати на витамини от група B (B1, B2, B3, B5, B6) и витамини C, E и J
  • аминокиселини : по-специално аспарагинова киселина и глутаминова киселина

В по-модерно време традиционната западна медицина е открила, че нейните терапевтични ползи се дължат на определена смола и етерично масло, което съдържа.

СПЕЦИАЛНО: ръководство за 7 противовъзпалителни билки

Той е отличен антиеметик, така че употребата му се разпространява при лечение и профилактика на болест на движението и морска болест и като цяло при нарушения, свързани с пътуването.

Дъвченото парче спомага храносмилането и намалява гаденето, дори и свързаното с бременността.

Използва се при стомашни болки, колики и за облекчаване на храносмилателната система и при подуване и халитоза .

Освен това е обезболяващо : някои препарати на базата на тази подправка ограничават менструалните, ставни, чревни болки и мигрена; Освен това се бори със световъртеж и хипотония.

Той стимулира производството на слюнка и жлъчни секрети, поради тази причина предпазва от стомашна язва, докато в червата балансира бактериалната флора, също така намалява холестерола и е полезен за лечение на ревматизъм, артрит , напрежения и мускулни болки.

Не по-малко важни са и неговите афродизиакни свойства, известни вече сред арабите, и днес се използва за влиянието си върху плодовитостта и за стимулиращото си действие, подсилено, когато се комбинира с женшен .

В билковата медицина се приема като прах, извлечен от коренището , или като етерично масло .

Също така чудесен за предотвратяване на настинки под формата на джинджифил и лимон , който също има ефекти за отслабване.

Корените

Природни лекарства

Нека да разберем някои лекарства, базирани на това растение:

  • Противовъзпалителни билки , разберете какви са те
  • Естествени лекарства за гастроезофагеален рефлукс
  • Лечение на тонзилит с джинджифил и куркума
  • Как да тен с естествени методи, включително джинджифил

Хранителни стойности и състав

Тази таблица показва енергийния прием (калории) на 100 грама и хранителните вещества (протеини, въглехидрати, захари, мазнини / мазнини, наситени мастни киселини, хранителни фибри, натрий, минерали и витамини), които са част от неговия състав.

Посочените количества хранителни вещества са средни стойности, тези стойности могат да варират за различните видове.

  • Енергия - Калории 332 kcal
  • Протеин 8.98 g
  • Въглехидрати 57,5 ​​g
    • от които захари 3.34 g
    • от които нишесте 54,2 g
  • Мастни киселини - липиди 4.24
    • наситен 2.6
    • мононенаситени 0,479 g
    • полиненаситени 0,929 g
    • омега 3 0,223 g
    • омега 9 0,357 g
  • Натрий 27 mg
  • Вода 9,94 g
  • Влакно 14,1 g
  • Магнезий 214 mg
  • Фосфор 168 mg
  • Калий 66 mg
  • Калций 114 mg
  • Манган 33.3
  • Желязо 19,8 mg
  • Мед 0,48
  • Цинк 3,64

Витамини

  • A - Бета-каротин 18 µg
  • A - Ретинол 0 ug
  • D / холекалциферол 0 µg
  • С / аскорбинова киселина 0,7 mg
  • В1 / тиамин 0,046 mg 4
  • В2 / рибофлавин 0,17 mg
  • B3 / PP ниацин 9,62 mg
  • В5 / пантотенова киселина 0,477 mg
  • В6 / пиридоксин 0,626 mg
  • B9 / фолиева киселина 34 ug
  • В12 / кобаламин 0 µg

Противопоказания и предупреждения

Консумацията или приложението може да изисква медицинска помощ. В случай на кожни реакции или прием на лекарства, е важно да се уверите, че няма противопоказания.

Като цяло, консумация, варираща от 0,5 до 1,5 g, може да бъде достатъчна всеки ден, за да се получат задоволителни резултати.

Предпазни мерки при употреба

Джинджифилът може да се консумира по всяко време на деня, тъй като не предизвиква сънливост. Ако се спазва терапевтичната доза, няма специални предпазни мерки, които да се спазват.

Консумацията не се препоръчва преди операция поради антикоагулантните му свойства. Не е изрично противопоказан за бременни жени, но се препоръчва да не го консумирате твърде дълго.

Нежелани ефекти от етерично масло

Във високи дози етеричното масло от джинджифил може да причини дразнене на кожата и алергии. Ако се приеме прекомерно, това може да причини стомашни болки.

Взаимодействия с други лечебни растения или добавки

Някои свойства (в частност антикоагуланти) могат да отменят или, напротив, да усилят действието на някои лечебни растения (особено лук или чесън) или добавки.

По-разумно е да потърсите съвет от вашия лекар, преди да приемате други лекарства едновременно, особено в случаи на камъни в жлъчката , сърдечни проблеми, диабет или заболявания, свързани с кръвта.

Отглеждане на джинджифил на закрито или на балкона

Най-доброто време за отглеждането му е от края на зимата до началото на лятото. Ще ви трябва коренище с повече издънки, които вече растат, за предпочитане биологични.

Ако коренището ви вече има много пъпки, можете да го разсечете на няколко части, за да получите по-голям брой разсад.

Реколтата може да се извърши след 5-6 месеца. Това растение не обича ниските температури, но предпочита влажен и топъл климат : затова предпазвайте растенията от температурни колебания и не ги излагайте на пряка слънчева светлина.

За да го култивирате, можете да използвате 3 техники, всяка от които не изисква специални грижи или умения:

В саксия

  • Изравнете голям и дълбок съд (колкото по-дълбок е контейнерът, толкова повече пространство ще трябва да развият коренищата) с юта или кърпа.
  • Покрийте дъното със слой от експандирана глина и плодородна почва.
  • Погребвайте корените на няколко сантиметра от повърхността и поливайте 1 път на ден с пръскачка, така че почвата да е винаги влажна.

Продължете по същия начин, дори когато разсадът е покълнал.

В чувал от юта или лен

  • Напълнете торбата с пръст и поставете коренищата около половината, след което я навийте върху себе си.
  • Те трябва да бъдат напълно скрити под горния слой на почвата, но не и в долната част, в противен случай няма да растат и да се развиват свободно.
  • Поставете торбата в кошче и изчакайте разсадът да поникне, като поливате редовно.

Когато листата на растението са напълно сухи, изпразнете торбичката и съберете коренищата.

В кошче

  • Пробийте дупки в дъното на контейнера, за да улесните изтичането на вода и да избегнете застой.
  • Имате нужда от голям, дълбок съд, който напълнете наполовина с богата почва, в която да поставите коренищата.
  • Покрийте ги с още 4 см почва и изчакайте растенията да пораснат, както в случай на отглеждане в торбата.

Всяка ви позволява да получите добро количество разсад, който ще ви даде месести коренища, които да използвате в кухнята.

Ето и полезно ръководство, което ще обясни подробно как да отглеждате джинджифил в саксии, торби или кошчета.
Удовлетворението от отглеждането на това 100% био растение директно в дома ви е безценно и резултатът е почти винаги гарантиран.

Джинджифил в кухнята

Използва се както пресен, така и сушен на прах, но и захаросан, на парчета. Тъй като има силна и пикантна миризма и вкус, се използва главно за овкусяване на пикантни и сладки ястия и като подправка е част от състава на кърито.

Използва се и за приготвяне на безалкохолни напитки като английски джинджифилов алей и като ароматизатор за сладкиши и бисквити, например джинджифил щрака, типичен за английската коледна традиция.

Рецепти с джинджифил

И накрая рецептите!

Той е съставка със забележителни терапевтични свойства, както и като вкусен елемент, който се добавя към ароматизираните летни ястия.

За това ви предлагаме 4 вкусни вегетариански рецепти с тази подправка. По този начин можете да се възползвате от всички негови полезни свойства, както варени, така и сурови.

Супа от леща и джинджифил

Имате нужда от тези съставки за 4 души:

  • 1/2 блондинка лук
  • 1 скилидка чесън
  • A малък морков
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 1 щипка чили на прах
  • Малко парче прясно настърган джинджифил
  • 360 грама обелена червена леща
  • сокът от 1/2 лимон

Подготовка. След като приготвите сотията в малко зехтин в голям тиган, добавете подправките и след това изсипете обелената червена леща, правилно изплакната под течаща вода.

След това го оставете да покафенява и подправете за около 5 минути и след това добавете водата, предварително доведена до кипене, и гответе на умерен огън поне 20 минути.

Нагласете сол, ако е необходимо в края на готвенето и изсипете лимоновия сок.

Тази супа от арабската традиция може да се сервира топла с добавяне на капка зехтин от екстра върджин и малко крутони.

Пикантна джинджифилова вода

За да приготвите 2 литра от тази утоляваща и освежаваща жажда напитка, трябва:

  • 200 гр. Пресен корен от джинджифил
  • 2 литра вода
  • три грейпфрута
  • 3 лимона
  • 3 супени лъжици пълнокафява захар
Пикантна вода

Подготовка. Смелете корена на джинджифила, след като сте обелили правилно и го нарежете на парчета, заедно с водата; оставете го да почине около час, след което го прецедете с тясна мрежеста цедка и налейте грейпфрута и лимоновия сок, подслаждайки на вкус.

Тази напитка трябва да се сервира студена, така че е за предпочитане да я оставите в хладилника поне няколко часа; за тези, които не оценяват твърде пикантния вкус на джинджифила твърде много, можете да го оставите да почива за по-кратко време.

Енергийни барове с лимон и лайка

Искате бърза и енергична закуска? Ето и рецептата:

  • 2 супени лъжици ленени семена
  • 1/2 чаша орехи и кашу
  • 2 сушени кайсии
  • 1 супена лъжица суха лайка
  • 1 супена лъжица джинджифил на прах
  • 2 супени лъжици екстракт от ванилия
  • сокът на половин лимон
енергийни барове с лимон и лайка

Подготовка. Смесете сушените плодове с хранителен комбайн, след което добавете останалите съставки в купа, докато стане еднородна хомогенна смес. Придайте на сместа формата на правоъгълник, сложете я във форма за шалте, облицована с прозрачен хранителен филм и хладилник за поне 3 часа.

За да направите баровете, извадете от формата и нарязайте правоъгълника на филийки.

Салата от праскови и авокадо

Опитайте тази алтернатива на свежа салата на обичайната маруля; се използват пресни, утоляващи жаждата и летни съставки като:

  • 2 праскови
  • 1 средно голямо авокадо
  • 1/2 червен лук
  • 5-6 кубчета тофу

За превръзката :

  • 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
  • сокът от 1 липов клин
  • 2 ч.л смлян джинджифил
  • Сос Тамари: 2 ч.л.
  • нарязан килантро : 2 с.л.
  • 2 супени лъжици прясна мента
Рецепта за салата с праскови и авокадо

Подготовка. Измийте и обелете прасковите, нарежете ги на филийки и ги сложете в голяма купа; добавете обеленото и нарязано авокадо, лука, нарязан на тънки филийки и няколко кубчета мариновано тофу.

За дресинга на тази богата салата направете винегрет с всички съставки в буркан, разклатете го и залейте със салата.

Други препоръчителни рецепти

Открийте и други вкусни рецепти с тази и други подправки:

  • Прости бисквити за приготвяне и идеални за коледни партита
  • Как да го направим захаросано
  • Джинджифилови тарталети
  • Торта с портокалов сос

Книги и продукти на базата на джинджифил

И накрая, ако искате да задълбочите знанията си за джинджифила, можете да опитате да видите тази селекция от книги :

Разбира се, можете също да поръчате онлайн етерично масло, прах или други джинджифилови продукти :

Други подправки, които трябва да знаете

Има хиляда други съставки и подправки от натурална кухня , които си струва да знаете и използвате.

  • червен пипер
  • куркума
  • люта чушка
  • пименто
  • къри
  • черен пипер
  • розов пипер
  • масло от шипка : свойства и приложения