Артишок със сос
Ето една рецепта за готвене на артишок по много вкусен и вкусен начин, който ще се хареса на млади и стари: артишок в сос!
На артишок сос е ястие, много гъвкав и лесен за носене: перфектната рецепта за тези, които имат малко време да прекарват в кухнята, или за тези, които не са много опитен в кухнята.
Те могат да се сервират като апетитно гарнитура, която да придружава втори курсове на базата на бели меса или риба, приготвени на скара, на пара или във фурната.
Но те са отлични и за подправяне на добро ястие от къси тестени изделия или за приготвяне на хубав тиган с изпечена лазаня.
Те също са идеални за приготвяне на богата и вкусна брускета, която да се сервира като аперитив : разтриване на филийки домашен хляб с чесън, поставяне на малко артишок в сос върху тях и подправяне с каша от екстра върджин зехтин и кайма. от зелен пипер. За гарниране използвайте листа от пресен босилек или мента.
Един прост омлет ще стане супер, ако се обогати с артишок в сос.
Преди да се използват артишоците трябва да бъдат почистени и нарязани на клинове. Варят се пет минути във вряща подсолена вода, към която сте добавили сока от един лимон и няколко зърна черен пипер. По този начин артишоците ще останат хрупкави, дори и след като бъдат поставени обратно в тигана.
В зависимост от сезона, вместо доматената каша или пюрето, можете да използвате пресни домати за приготвянето на соса: Сан Марцано или медните са отлични. След като ги бланширате във вряща подсолена вода, обелете и нарежете на парчета: сосът ще бъде обогатен със слънчев и интензивен вкус през лятото!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 20 минути
Съставки
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 500 гр. артишок варен и нарязан на клинове
- 500 гр. фина доматена каша или доматено пюре
- нарязан пресен магданоз
- розова сол
- розов пипер
Подготовка
Поставете допълнително девствения зехтин в незалепващ тиган заедно с обеления и цели скилидки чесън. Оставете ги да покафенеят и след това добавете сварените артишоки, нарязани на клинове.
Гответе ги за няколко минути на слаб огън, като бъркате често. Подправете с розова сол и прясно смлян розов пипер. Добавете и нарязания пресен магданоз.
Разбъркайте добре и продължете да готвите още 2 минути, винаги на слаб огън. След това добавете доматената каша.
Разбъркайте отново и гответе за 5 минути на слаб огън, като добавите няколко супени лъжици гореща вода, ако соковете за готвене станат твърде сухи. След това изключете огъня.
Артишокът в сос е готов: може да се сервира горещ, след като ги поръсите с прясно нарязан магданоз. Приятен апетит!!!