Алергии и непоносимост: какви са разликите?
Между алергиите и непоносимостта често има много объркване. Нека се опитаме да изясним, за да разберем неговите симптоми и характеристики.
Хранителна алергия или непоносимост ? Това е дилемата. Много хора смятат, че са алергични или нетолерантни към определена храна, но често не разбират разликите, които съществуват между двете явления. Нека бъдем ясни.
Хранителна алергия
Хранителната алергия е незабавна и неконтролирана реакция на имунната ни система към храна, която се възприема като отрицателен елемент от тялото ни. Поглъщането на храната причинява производството на антитяло, наречено IgE (имуноглобулин Е). Антитялото от своя страна причинява отделянето на вещества като хистамин, който причинява различни симптоми : сърбеж, копривна треска, хрема, сълзене, кашлица, задух, подуване на червата, до шок при аналифилаксия. В тези случаи алергията може дори да доведе до смърт, ако нежеланата реакция не бъде спряна навреме. Алергичните реакции на теория могат да възникнат към всеки вид храна, но има някои, които са по-склонни да ги задействат: краве мляко, яйца, пшеница, миди, плодове, фъстъци, лешници и орехите. Хранителната алергия често има семеен компонент. Всъщност децата с алергичен родител са по-склонни да развият хранителна алергия. Защитно действие срещу тези явления е представено чрез кърмене на новородени. Освен това, последните проучвания показват, че дори и един от всеки трима души да мисли, че страда от хранителни алергии, само 2% от възрастното италианско население всъщност страда от него.Лечението с храна включва изключване на нарушаващата храна от диетата на субекта.
Хранителна непоносимост
От друга страна, непоносимостта са реакции на свръхчувствителност към храна , без обаче да се включва имунната система. Те се причиняват от метаболитни дефекти (липса на храносмилателен ензим, както в случай на непоносимост към лактоза ), но се приема и от неправилно хранително поведение (дъвкателни дефекти, неправилни комбинации от храни), психологически стрес или последващо приемане на антибиотици. Страдащите от непоносимост обикновено могат да понасят малки количества от храната или хранителния компонент. Изключение представлява непоносимост към глутен (автоимунно заболяване) и към сулфити (консерванти). По принцип хранителните непоносимости се лекуват с въртящи се диети, при които нарушителните храни се въвеждат, без да се претоварва тялото.