Органичната тенденция процъфтява и у нас, като сред различните разрастващи се категории има и този на екологично отговорен туризъм, който предпочита да избира устойчиви структури. 
За да разберете колко расте биологичният и екологично устойчив сектор в Италия, просто погледнете данните, предоставени от различни проучвания.
През последните пет години се наблюдава увеличение на всички категории наблюдавани гастрономически и търговски дейности.
Според данните от проучването на Био Банк, базата данни на биологичните продукти в Италия, най-значително увеличение е установено в сектора на ресторантьорството (който включва барове, салони за сладолед, пицарии, кафенета и бистрота), където е отишло от 246 от 2010 г. до 406 г. от 2014 г.
Следва обаче електронната търговия с органични хранителни продукти, която нарасна с 58%, училищните столове (+ 43%) и групите за закупуване (+ 20%).
След това водеща класация на най-„органичните“ региони (плътност на активност на милион жители) е Трентино - Алто-Адидже, следвана от Вале д'Аоста и Умбрия; последният държи рекорда и по броя на агротуризмите и компаниите с директни продажби.
От друга страна, ако вземем предвид и скорошното ускоряване на дебата за устойчива храна (помислете само за централното място в миланското EXPO), резултатите от доклада на Биобанката не трябва да изненадват.
Всъщност все повече италианци възприемат съзнателен подход по отношение на храната, способен да комбинира измерението на околната среда с физическото благополучие.
Прочетете също: Нова концепция за пътуване: екотуризъм и селски туризъм
Доколко важните устойчиви пътувания са станали в Италия, свидетелства и нарастващото внимание, което се обръща от вестници и списания, печатни и цифрови, които говорят за туризъм; и се очаква, водена от Expo 2015, тази положителна тенденция да се консолидира все повече и повече.
Няколко фактора са определили бума на предпочитанията за екотуризъм и те са преди всичко икономически и етични.
Интересът към почивките сред природата всъщност се засилва от икономическите трудности през последните години: избирате дестинация, до която да стигнете за кратко време и без да харчите твърде много; тогава има нарастваща чувствителност към околната среда, която се изразява в интереса към биологичната храна, което води до все по-голямо търсене на местна и сезонна храна и в личните грижи с натурални продукти. По този начин устойчивият туризъм е само един аспект от този подновен интерес към природата.
Поради тази причина някои форми на органичен туризъм, като селски къщи, вече са в центъра на вниманието на пътешествениците: това са структури, в които е лесно да се свържете с природата, да се насладите на добра храна на нула км и да се посветите на грижите за тялото.
Колко важен е изборът на устойчива структура, свидетелства и блогът на туристическия портал Omio , който е избрал 8 селски къщи, в които можете да прекарате истински органични почивки. В списъка има структури, които очертават полуострова от север на юг и разказват за натуралистичните красоти на италианската територия, нейното изключително биологично разнообразие и местните гастрономически традиции.
Има различни видове: естествени паради за възстановяване от работния стрес, ферми, където можете да опитате сезонни биологични плодове и зеленчуци, истински екоселища, където можете да живеете в симбиоза с територията и да участвате в ежедневието на общността местни. 
По-нататъшното потвърждение на нарастващото внимание към този вид туризъм идва например от Емилия Романя, която наскоро отпусна значително финансиране за компании, работещи в агро-хранителния сектор.
Това показва, че местните администрации също са разбрали бързото развитие на сектора и все повече ще трябва да вземат предвид положителната тенденция за „ устойчиви празници “.
Може да ви хареса ... Най-изолираните хотели в света
От друга страна, според това, което излиза от петия доклад, изготвен от фондация UniVerde и ипр. Маркетинг на италианците, устойчив туризъм и екотуризъм, зелените ваканции вече са реалност. Всъщност 53% от анкетираните заявяват, че си задават проблема с въздействието върху околната среда, когато обмислят вида на престоя, дестинацията и транспортните средства, които да използват, докато дори 44% казват, че са готови да платят между 10 и 20% повече за наистина устойчиви празници.
Екотуристите също са готови да се откажат от автомобила, ако дестинацията може лесно да се стигне с влак (67%) и да демонстрират, че се грижат за околната среда и местното население, както и за природните и исторически ресурси. културно наследство на територията.
Сред любимите дестинации на италианците, които искат да прекарат екологична почивка, има защитени територии и природни паркове, защото ви позволяват да правите обиколки с храна и вино (41%). 51% от анкетираните, от друга страна, заявиха, че ще се отдадат на период на релакс и добра храна в една от многото италиански селски къщи.
С избора на органичен туризъм италианците преоткриват красотата на района, само на няколко крачки от дома, и оценяват местните продукти, подкрепящи икономиките на района.