Шам-фъстък: ползи и противопоказания
Нека да разберем какви са ползите и противопоказанията при прием на шам-фъстък.
Шам-фъстъкът представлява един от най-обичаните от италианците ядки, заедно с орехите и фъстъците. Всъщност много от нас са се запасили с нея по време на празничния сезон.
Шам-фъстъците са плодовете на растението шам-фъстък (Pistacia vera), принадлежащо към семейство Anacardiaceae. Шам-фъстъкът е роден в Близкия изток, но се е разпространил в целия средиземноморски басейн. Най-ценните сортове са иранският и сицилианският с известния шам-фъстък от Бронте , известен със сладкия и кадифен вкус.
В момента шам-фъстъкът се произвежда главно в топла Калифорния , където се произвежда по-солен шам-фъстък от иранския и сицилианския. Те имат неподражаем зелен цвят, откъдето идва и името "шам фъстък зелен". Те са много енергични, като всички ядки и имат висока енергийна плътност, в действителност осигуряват 600 калории на 100 гр.: Следователно, внимавайте да не надвишавате консумацията на тази храна, особено в края на обилно хранене. обяд като Коледа или Нова година.
Ползи
Както вече бе посочено, шам-фъстъкът е много енергичен: това ги прави подходящи за хора без апетит. Всъщност една шепа шам-фъстък е достатъчна, за да даде тласък на енергията на тези, които се нуждаят от възстановително лечение, като възрастни хора, неспособни деца и възстановяващи средства.
Закуска на база 15-20 г шам-фъстък е полезна и за тези, които спортуват, благодарение на съдържанието на моно и полиненаситени мазнини, както и на витамини (Е и тези от група В), минерални соли (калций, калий и др. желязо и фосфор) и антиоксиданти, като токофероли, лутеин и бета-каротин.
В същото количество те могат да се консумират за закуска от тези, които страдат от непоносимост към лактоза и не обичат зеленчуковите млека: осигуряват добър прием на протеини. Наличието на минерали ги прави полезни за противодействие на мускулната и физическата умора като цяло. По-специално, изглежда, че наличието на фосфор помага в процеса на подобряване на чувствителността към глюкоза, намалявайки риска от захарен диабет тип II. Антиоксидантите и витамин Е оказват радикално почистващо действие (улавят свободните радикали), предпазвайки клетъчните мембрани от увреждане и преждевременно стареене . По-специално, каротеноидите и лутеинът подобряват и защитават зрението и очите, намалявайки риска от дегенерация на макула, характерна за старостта.
Витамин Е също упражнява защитно действие върху черния дроб. Витамините от група В, по-специално фолиевата киселина, на която са богати на шам-фъстък, са от съществено значение за правилното функциониране на енергийния метаболизъм и невротрансмитерите, за хематопоезата (синтеза на червените кръвни клетки). Моно и полиненаситените мастни киселини изглежда спомагат за контролирането на нивата на холестерола и насърчават сърдечносъдовото здраве.
Противопоказания
Подобно на другите видове сушени плодове, хората, които страдат от алергия към фъстъци, трябва абсолютно да избягват приема не само на фъстъци, но и на шам-фъстък и производни, но и на манго. Друго противопоказание за консумацията на шам-фъстък е наличието на голямо количество сол в опакованите, като такива, които силно да не се препоръчват при страдащи от артериална хипертония .
И накрая, не забравяйте, че консумацията на шам-фъстъци трябва да бъде ограничена, но не и изключена при лица със затлъстяване или наднормено тегло. Вашият доверен диетолог може да ги включи в нискокалоричен план за хранене, без да прави компромиси с отслабването.