Най- солени кифли са сладкиши за закуска. Но ако са пълнени с нарязани нарязани сирене и зеленчуци, те се превръщат в вкусно ястие или закуска. Прочетете тук, за да знаете как да ги направите, дори във вегански и безглутенови версии.
Може би не всеки знае, че тези американски „сладкиши“ могат да се приготвят и в пикантна версия. Има основна рецепта, която може да бъде обогатена с много различни съставки, просто изберете от любимите си.
Отдайте се на пълнене на пикантните си мъфини, както искате. Например, трансформирайте ги в arancini, добавяйки малко месен сос или предпочитайте комбинацията от спанак и жилаво сирене , гъби и варена шунка или смесени зеленчуци, като моркови, картофи и грах с добавка на бекон или сьомга.
Пикантни кифли: класическа рецепта
Това е основната рецепта за пикантни кифли, които да бъдат обогатени със съставки на вкус. Можете също така да увеличите пармезана до 200гр, ако искате със сирене.
- 180 гр. Брашно 00
- 3 яйца
- 100 мл полуобезмаслено мляко
- 100 cl семе масло
- 100 гр. Пармезан или гюре
- 1 пакетче мая
Подготовка . В купа леко разбийте яйцата с олиото и млякото и след това добавете пресятото брашно и настърганото сирене. Овкусете със сол и черен пипер или индийско орехче, ако предпочитате, и след това разбъркайте. Включете внимателно маята и изсипете в силиконови форми до 3/4 от ръба. Печете на 180 градуса за 20-25 минути и сервирайте хладка.
Пикантни кифли без яйца
- 180 гр. Брашно 00
- 100 мл полуобезмаслено мляко
- 100 cl семе масло
- 100 гр. Пармезан или гюре
- 1 пакетче мая
- 12 гр. Сметана от зъбен камък
Подготовка . В купа смесете течните съставки (олио и мляко), а в друга пресетите сухи (брашно и сметана от таратор, сол и черен пипер) с изключение на маята, която ще добавите в края, след като добавите настърганото сирене. Комбинирайте всичко заедно и разбъркайте внимателно. Лъжица във форми до 3/4 от джантата. Печете на 180 градуса за 20-25 минути и сервирайте хладка.
Пикантни кифли без глутен
За тези, които не могат да ядат яйца, ето и версията без. Имайте предвид, че не е достатъчно да замените 00 брашно с царевично, оризово или нахутно брашно, което е перфектно, тъй като говорим за пикантна подготовка. Това са слаби брашна, така че трябва да добавите малко повече течност, в противен случай сместа няма да се вдигне правилно.
Тук ви предлагаме комбинация от брашно от нахут и царевично нишесте или ако не харесвате вкуса, използвайте безглутеново брашно за хляб. Също така препоръчваме да използвате майчината мая без глутен.
- 100 грама брашно от нахут
- 80 гр царевично нишесте
- или 280 грама брашно без глутен
- 3 яйца
- 110 мл полуобезмаслено мляко
- 100 cl семе масло
- 100 гр. Пармезан или гюре
- 1 пакетче мая без глутен
Подготовка . В купа леко разбийте яйцата с олиото и млякото и след това добавете пресятото брашно и настърганото сирене. Овкусете със сол и черен пипер или индийско орехче, ако предпочитате, и след това разбъркайте. Включете внимателно маята и изсипете в силиконови форми до 3/4 от ръба. Печете на 180 градуса за 15-20 минути и сервирайте хладка.
Пикантни мъфини без мая
Можете да приготвите чубрица за мъфини дори без мая , но трябва да се внимава да се включи възможно най-много въздух в тестото, за да стане меко по време на готвене във фурната. За това яйцата трябва да бъдат разбити много добре.
- 180 гр. Брашно 00
- 3 яйца
- 100 мл полуобезмаслено мляко
- 100 cl семе масло
- 100 гр. Пармезан или гюре
Подготовка . В купа разбийте яйцата със солта, докато се удвоят по обем и станат много бистри. Настържете сиренето. В друга купа смесете пресятото брашно с млякото и олиото и след това добавете сиренето и подправете с черен пипер или индийско орехче. След това много внимателно добавете сместа от олио, мляко и брашно и сирене към яйцата. Изсипете бавно в силиконови форми до 3/4 от ръба. Печете на 180 градуса за 25 минути и сервирайте хладка.
Солени кифли с шунка и сирене
За тази рецепта използвайте масло от семена, за да не покриете прекомерно останалите съставки със силния вкус на зехтина и започнете с нарязана на кубчета шунка, получена от една дебела филия.
- 250 грама брашно 00
- 200 мл полуобезмаслено мляко
- 40 мл семе масло
- 3 яйца
- 150 гр. Варена шунка
- 100 гр. Сирене (провола или скамора)
- 50 грама пармезан (настърган)
- 1 пакетче разтворима мая (за пикантни пайове)
- щипка сол
Подготовка . Нарежете шунката на кубчета и настържете сирената. В купа разбийте яйцата и добавете млякото, олиото и солта. Първо добавете двете настъргани сирена и шунката. Пипер на вкус и добавете маята. Изсипете сместа в чаши до три четвърти и в конвекционна фурна на 180 ° за около 20-25 минути. Сервирайте ги хладки.
Пикантни кифли с шунка и грах
Най-класическата от рецептите за пикантни кифли, включва пълнеж от грах и шунка. Освен това са идеални за диабетици и за страдащи от хиперхолестеролемия, тъй като вместо масло има масло, а захарта почти липсва. Сега нека видим съставките.
- 200 грама брашно 00
- 200 гр. Консервиран грах
- 200 гр. Шунка в една филия
- 100 мл прясно пълномаслено мляко
- 2 яйца
- 50 грама пармезан сирене
- 50 гр. Пекорино
- 1 пакетче мая за пайове
- 2 супени лъжици масло от семена
Подготовка . Загрейте граха и нарязаната на кубчета шунка в тиган с екстра върджин зехтин. В купа разбийте яйцата. Добавете млякото, маслото от семената. В друга купа пресейте брашното с бакпулвера. Включете разбитите яйца и разбъркайте всичко добре. Добавете двете настъргани сирена и накрая шунката и граха, които трябва да останат твърди. Сол и черен пипер на вкус.
Изсипете сместа в чаши или тиган с хляб до три четвърти. Поставете чубричните мъфини в конвекционна фурна на 180 ° за около 20-25 минути, ако използвате големия калъп, изчислете 40 минути. Сервирайте ги хладки.
Пикантни кифли за деца
Перфектен вариант за деца е този с фъстъчено масло. Хранителен продукт, богат на полиненаситени мастни киселини, ако е избран органичен и 100% чист . За да ги направите по-малко сухи можете да ги комбинирате с лек крем на базата на намазваемо сирене или гръцко кисело мляко или заквасена сметана, за да бъдете ароматизирани с мащерка .
Пикантните кифли с тиква са питателна, апетитна и детска закуска. Идеален за ХелоуинДруга рецепта, която ще направи лудите децата е тази, която осигурява комбинацията от картофи и бекон или кренвирши и грах и тиква : идеална за партито на Хелоуин.
Пикантни кифли за целиаци
За да постигнете отлични кифли без глутен, използвайте елда брашно , кестеново брашно , оризово брашно , брашно, леща или нахут . Ако искате, можете да решите да ги натъпчете с нахут, който можете да комбинирате със спек или варена шунка, розмарин, грах или артишок .
Пикантни кифли без глутен с маслини, борови ядки и розмарин. Да се обогати с мус от риба тонПо-леката и лятна алтернатива включва използването на зеленчуци като тиквички, патладжани и чушки, към които да се добави опънато сирене като провола или скаморца. За да направите тестото по-богато и по-меко, добавете 80 г картофено нишесте .
Пикантни кифли за вегани
Веганите могат да премахват яйцата от тестото и да заменят кравето мляко с оризово или соево мляко , също идеално за тези, които имат непоносимост към лактоза. Перфектната веганска рецепта включва използването на тофу, към който се добавят спанак или броколи и слънчогледови или тиквени семки . Със сейтана можете да добавите вместо това картофи или грах.
Пикантни кифли за вегани със зеленчуци, украсени с аромати и сусамово семеВместо мляко можете да използвате и вода, за да бъдете ароматизирани с подправки като къри, колкото искате . Вариант, който ще върви добре с моркови и карамелизиран лук.
Може да се интересувате и от:
- Кифли с кисело мляко : рецепти и съставки за много варианти, включително чубрица
- Шоколадови мъфини : рецепти и съставки за много варианти, включително чубрица
- Кифли от Nutella : рецепти без масло или яйца
- Сладки мъфини : класическата рецепта, версиите без масло и без яйца
- Закуски за деца : прости и здравословни рецепти