Търсите идеи за вкусен обяд или вечеря? Разгледайте рецептите с чушки, които сме подбрали за вас в това ръководство и сме готови да се обзаложим, че ще си оближете мустаците ... опитайте!
Представяме ви няколко идеи за рецепти с чушки, които ще ви бъдат много полезни. Чушките, както е известно, са зеленчуци, които се използват широко в кухнята поради тяхната гъвкавост, силен аромат и разнообразието от препарати, които могат да бъдат направени с тяхната употреба през всеки сезон на годината, тъй като отглеждането му е просто както в земята. отколкото в оранжерията.
В пипер е зеленчук, роден в тропическа Америка, кацна отдавна в Италия, където се отглеждат успешно особено в център-юг.
Най-доброто време за вкусване на чушки е лятото, когато всички сортове от този зеленчук се предлагат на щандовете за плодове и зеленчуци с ярките си цветове и най-причудливите форми.
Освен това чушките могат да се консумират както сурови , в салати, така и варени и представляват перфектно гарнитура към основни ястия на основата на месо, както и много вкусна съставка за характеризиране на сосове и приготвяне със зърнени храни. Печени, задушени, в тиган или мариновани, има толкова много начини, по които могат да се приготвят чушки. Нека да видим някои от тях заедно.
Рецепти с чушки: здравословни и подходящи за всички
Освен, че са много добри за небцето, чушките са много здравословна храна за благосъстоянието на целия организъм, особено за значителната концентрация на витамин С, който те гарантират особено, ако се ядат сурови. Само помислете, че съдържанието на този витамин, присъстващ в чушките, е дори по-високо, отколкото във всички останали зеленчуци и дори цитрусови плодове.
Чушките са здравословна храна по много други причини, на първо място заради антиоксидантната си сила поради множеството витамини и бета - каротин , много концентриран особено в червените чушки. Освен витамини , чушките са много богати на минерални соли (калий, желязо, магнезий, калций), вода и фибри : всъщност консумацията им е свързана с мек слабително действие, което в комбинация с ниския калориен прием ги прави идеален зеленчук за нискокалорични диети
Другата ключова характеристика на черния пипер е съдържанието на вещество, наречено капсикум дихидро, което според някои изследвания би помогнало за изгарянето на мазнините. Страдащите от стомашно-чревни разстройства или лошо храносмилане трябва да избягват да ядат чушки, особено да не се лишават от своя филм.
Рецепти с чушки - Първи ястия
Нека започнем с първи курс на базата на чушки, който е наистина прост и бърз за приготвяне и естествено богат на вкус.
Това е пълнозърнеста паста с крем от черен пипер . Много лек и вкусен, на който няма какво да завиждам на най-сложните традиционни рецепти. За да го приготвите, ще ви трябват няколко минути и няколко съставки. Нека видим подробно кои от тях.
Съставки за пълнозърнеста паста с черен пипер (4 души)
- 400 грама пълнозърнеста паста (фусили или фарфале)
- 2 средни големи червени чушки
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 стрък босилек
- шепа бадемови люспи
- Сол и пипер на вкус
Приготвяне
Тайната на приготвянето на перфектен сос от чушки , който ще използвате за подправяне на макароните е готвенето на чушките: съветваме ви да ги печете на скара или на печката (покрита с разпръсквач на пламък) и когато готвите ги затворете в хартиена торбичка, за да Около 15 минути.
- След като изстинат ги извадете от хартията и ги обелете внимателно, за да премахнете напълно филма, който ги заобикаля.
- След тази операция сложете бадемите в миксера, намалете ги до брашно и добавете обелените чушки, нарязани на парчета.
- Продължавайте да смесвате и добавяте бавно зехтина на екстра върджин (2 супени лъжици), докато получите гладък и хомогенен крем .
- Добавете стрък босилек и разбъркайте добре.
- Варете макаронени изделия от пълнозърнесто месо във вряща подсолена вода и след като сте готови, добавете я към пиперния крем, като разбърквате върху пламъка за няколко минути.
Ако е необходимо, разредете всичко с една или две супени лъжици готварска вода. Последен с черен пипер и нарязан босилек и сервирайте ястието горещо.
Ето още един много вкусен първи курс, който винаги се основава на чушки:
- Ризото с чушки: съставки и рецепта
Рецепти с чушки - гарнитури
По отношение на рецептите с чушки и по-специално гарнитури, приготвени с тези зеленчуци, наистина многостранна и вкусна рецепта е тази на сладките и кисели чушки, които се приготвят за няколко минути и могат да се ползват през всички сезони.
Съвет: опитайте също да приготвите чушки в олио
Въпреки простотата на рецептата, трябва да се вземат някои предпазни мерки, за да бъде ястието перфектно:
- Не поддържайте топлината твърде висока или твърде ниска по време на готвене
- Не покривайте чушките
- Измерете добре захарта и оцета
Това каза, нека да видим съставките, от които се нуждаете, за да направите рецептата за сладък и кисел пипер:
- 3 жълти и червени чушки
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици бял винен оцет
- 1 капка зехтин с екстра върджин
- сол
- чаена лъжичка захар
Приготвяне на сладки и кисели чушки
- Измийте добре чушките, подсушете ги и ги почистете отвътре, като елиминирате всички нишки и семена.
- Нарежете чушките си на големи филийки и ги поставете върху чиста кърпа. Междувременно загрейте малко допълнително девствен зехтин в тиган и оставете чесъна да покафенее.
- След това добавете чушките, които ги оставяте да се готвят на среден огън за около 20 минути. Овкусете със сол, разбъркайте и продължете с добавянето на оцет и захар на силен огън.
- Оставете го да се изпари за няколко минути, изключете и сервирайте чушките сами (може би с каперси и маслини) или като придружител към основните ястия.
Рецепти с чушки - Втори ястия
Те са наистина класически втори курс, типичен за южните италиански региони и винаги са се радвали на голям успех както сред възрастни, така и деца: говорим за печени чушки, пълнени с ориз , една от най-обичаните и популярни рецепти, особено в лятото. Перфектни като единично студено ястие, пълнени чушки добавят нотка на цвят и оживление към нашата трапеза.
Списъкът на съставките е доста дълъг, но подготовката не е особено взискателна. Нека да видим как са направени.
Състав на печени чушки, пълнени с ориз
- 60 грама ориз Arborio
- 2 жълти чушки
- 2 жълтъка
- 250 грама узрели домати
- 20 грама настърган пекорино
- 2 скилидки чесън
- Магданоз
- Екстра върджин зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка
Както е лесно да се досетите, в тази рецепта чушките трябва да бъдат приготвени по такъв начин, че да могат да се използват като контейнери за оризовия пълнеж:
- на първо място, следователно, е необходимо да ги измиете и нарежете на върха и след това внимателно да ги изпразнете от нишки и семена.
Капачката трябва да се държи настрана, за да покрие чушките.
- Варете ориза до al dente и след като е готов, отцедете и подправете с 3-4 супени лъжици олио .
- Добавете го към половината от нарязаните на кубчета домати, нарязан магданоз, два жълтъка и настърган пекорино.
- Смесете всичко добре в купа и използвайте сместа за пълнене на кухите чушки.
- Намазнете висока тава за печене с малко олио, намажете чушките, сол и черен пипер и завършете пълнежа с останалите нарязани на кубчета домати.
Съвет : Не пропускайте нашата веганска рецепта за омлет с чушки .
Други предложени рецепти
Открийте и нашите вегетариански рецепти за единични съставки:- Рецепти с брашно от нахут
- Рецепти с тиквички
- Рецепти с артишок
- Рецепти с броколи
- Рецепти с аспержи
- Рецепти с патладжан
- Рецепти с картофи
- Рецепти със спанак
- Рецепти с тиква
- Рецепти с тофу