Бобът мунг и неговите кълнове, всичко за тази типична китайска храна | Храни 2024

По-известен като зелена соя, бобът мунг е бобово растение, използвано като източник на протеини, витамини и минерали. Широко използван в ориенталската кухня, той се използва главно за производството на кълнове, използвани по многостранен начин в ястията.

На мунг боб е специално разнообразие от бобови растения, известни също като соево зелено. Това специално семе е широко използвана съставка в ориенталската гастрономия и е богато на интересни хранителни свойства.

Mung фасул, какво всъщност са те?

Принадлежащо към семейство Fabaceae, това семе, вероятно произхождащо от Индия, е сред най-използваните за производството на кълнове.

Богат на полезни свойства, той е много консумирана съставка в ориенталската гастрономическа традиция.

Растението мунг боб

Този специален индийски боб се произвежда от растение от рода Vigna, свързано с обикновения фасул и соята.

Характеристики на боб мунг

Тази бобова култура е много интересна от хранителна гледна точка със своите свойства. По-специално кълновете се консумират основно .

Кълнове боб Мунг

Подобно на соевите кълнове , тези кълнове също се наричат ​​„универсални“, тъй като са много гъвкави съставки.

Използвани главно в традиционните ориенталски рецепти, те са храни, богати на хранителни принципи.

Кълнове на боб Мунг: ядат ли се сурови?

Суровата консумация на пресни кълнове от мунг е показана, за да се защитят хранителните им свойства.

Изядени сурови, придават хрупкавост на салатите и могат да се използват и като гарнитура за супи.

Mung Bean: колко калории

От калорична гледна точка, бобът мунг е интересен със своя намален прием на калории в сравнение със значително съдържание на витамини , минерални соли и аминокиселини.

Следователно това са храни, които могат лесно да бъдат включени дори в диетите за отслабване.

Mung Bean: свойства и противопоказания

Ползи и свойства

Освен че има добра концентрация на витамини, минерални соли и аминокиселини, това е нискокалорична храна.

Подходящ за жени и спортисти, може да бъде валиден заместител на протеини за тези, които следват вегетарианска или веганска диета.

Противопоказания

Въпреки забележителните хранителни свойства на тези бобови растения, тази храна може да представлява противопоказания за някои видове хора.

Благодарение на богатото съдържание на диетични фибри, те са идеални храни за поддържане на нивата на "лошия" холестерол в кръвта под контрол.

Зърната мунг съдържат желязо

Много богати на витамини и минерали, тези зърна гарантират добро съдържание на желязо . Поради това се препоръчват храни за жени, спортисти и за тези, които искат да заменят храни от животински произход по време на ежедневната диета.

Те също имат добра концентрация на цинк, мед, манган и калий.

Съдържат ли бобът Mung глутен?

Кълновете, получени от зелена соя, не съдържат глутен . Поради тази причина те могат да се консумират и от страдащите от цьолиакия .

Mung фасул и диабет

Тези специални зърна също играят важна роля в профилактиката и лечението на заболявания като диабет .

Заедно с нахут и други сортове боб, те са сред препоръчителните бобови растения благодарение на намаления им гликемичен индекс .

Мунг боб и фавизъм

Дори страдащите от фавизъм не трябва да се страхуват от противопоказания, свързани с консумацията на боб мунг.

Всъщност само бобът е бобово растение, от което трябва да стоите далеч, ако страдате от това патологично състояние.

Мога ли да ям боб манг, когато съм бременна?

По време на деликатния период на бременността грижите за храненето определено са важни за здравето на жената и плода.

Някои храни трябва да се избягват през 9-те месеци на бременността (а понякога дори при кърмене). Те включват и сурови кълнове от боб, които могат да съдържат вредни бактерии, които могат да причинят заболяване.

Кълновете, подложени на готвене, от друга страна, не представляват особени противопоказания, въпреки че губят част от запасите от хранителни вещества, съдържащи се в тях.

Готвене на фасул

В азиатската кухня, особено китайската, тези зърна се консумират по много гъвкав начин. Сурови, те представляват валидни съставки в салати или в супи, супи и кремове.

Те също могат да се приготвят на пара и да се сервират като гарнитура с ориз и зеленчуци. След това те могат да се консумират ароматизирани и задушени, замествайки класическите бобови растения в състава на други рецепти.

Накисва ли се бобът Mung?

Подобно на други видове бобови растения, бобът мунг също може да се накисва предварително, за да се намали времето за готвене.

Оставени за една нощ в купа с прясна вода и малко сол, те могат да се рехидратират и да се приготвят по-бързо.

Отглеждане на боб Мунг

Въпреки че е родом от азиатския континент, сега това растение се култивира и разпространява също в района на Средиземно море и в Съединените щати.

Ето и други информационни бюлетини за кълновете и техните предимства:

  • Боб кълнове: свойства и методи на употреба
  • Бамбукови издънки: свойства и ползи
  • Sprouter: как да го използвате и други практически съвети