Знаете ли какви са квотите за мляко и защо по-голямата част от млякото, което пием, не е италианско мляко, а чуждо мляко? Ето причините, които унищожиха един от пазарите на върхови постижения у нас.
В тази статия говорим за квотите за мляко. Много от нас пият мляко сутрин и то е основна съставка в много препарати и продукти, които представляват отличните постижения на нашата страна като сирена (помислете за Grana Padano, Parmigiano Reggiano и всички останали типични сирена ... изключен бифало моцарела защото тези се правят с биволско мляко, а не от краве мляко).
Проблемът може да бъде обобщен с няколко думи: в Италия пием и ядем чуждо мляко, когато нашите нужди лесно биха могли да бъдат задоволени само от италианско мляко . Но конюшнята е затворена, нямаме повече крави, големите електроцентрали са закупени от чуждестранни компании, които недоплащат фермерите и съответно те затварят все повече и повече.
Със сигурност сте чували за общественото доене, което се проведе в много градове, за да се повиши осведомеността за проблема ...
Млечни квоти: дълга история
Проблемът, разбира се, не започва днес, а идва от миналото, за да бъдем точни от края на 80-те години на миналия век, когато бяха въведени така наречените „ млечни цитати “ , от които вероятно поне сте чували името. Тези квоти са създадени въз основа на европейска политика, която има за цел да спре свръхпроизводството на храни, включително мляко, преобладаващо в онези години, след дълго възстановяване след войната.
За да се произведе човек, трябваше да има „квота“, лист хартия . Ако имате (например) една квота, бихте могли да произведете 100 литра мляко, ако имате две квоти, бихте могли да направите 200 л и т.н. За да се увеличи производството, беше необходимо да се купят няколко квоти и за да се направят тези пари, се „губиха“ при закупуване на квоти, вместо да се използват по други начини, например за закупуване на сено и хранене на кравите.
Открийте ... Естествените алтернативи на кравето мляко
Много земеделски производители не биха могли да си позволят този тип инвестиции и знаем, че разрастваща се компания се разраства именно за да има по-големи печалби: ако има стабилна и имате оборудване, не е икономически проблем да добавите 100 крави. изразходвани за квоти, те не са предназначени за закупуване на крави или материал, посветен на развъждането, а просто за поддържане на фермата в плаване. Така при първата криза тези, които нямаха достатъчно резерви, загубиха всичко и се затвориха.
Това се случи с много ферми от 2000 г. до днес, когато през 2015 г. някой се събуди и каза „но може би е по-добре да ги свали“. След щетите, разбира се, вече бяха направени.
Италианско мляко или чуждо мляко?
Тези политики, защото бяха чисто политически проблеми и дори не бяха италианци (наистина много сенатори в миналото имаха интерес към развъждането и биха искали да премахнат тези млечни квоти). Междувременно скандалните „млечни квоти“ поставиха на коленете италианския пазар на млечни продукти , така че днес много компании, които произвеждат сирене, дори и да са разположени в Италия, са чуждестранни компании.
Именно чуждото мляко, често идващо от Източна Европа на много ниски цени, се използва за производството на сирена, които след това се продават като италиански продукти.
Нека изясним едно: сирена като Пармиджано Реджано или Грана Падано се правят с италианско мляко, тъй като, ако са ДОП, те се изискват по закон, те трябва да спазват дисциплинарно; други сирена от краве мляко, от друга страна, не са, защото млякото може да се внася и от чужбина.
Разберете: киселото мляко е добро за вас? Ползи и рецепти
И ние сме в момент, в който внасянето му е необходимо: в Италия няма достатъчно от него и за да се съдържа крайната продажна цена и да остане привлекателна на пазара, е необходимо да се купува мляко на ниска цена , цена, която ако се доставя в италианска ферма. не е достатъчно дори да се хранят кравите. И така млякото се внася от чужбина, а италианските компании се затварят, а италианското мляко практически го няма.
Към всичко това отново се добавя регулаторен въпрос: етикетирането на млякото не е много прозрачно. Не толкова от самото мляко, от това, което пиете, а от това, което се отнася до сирената. В този контекст всъщност има задължение да се посочи къде е произведен продуктът (достатъчно е фабриката да е в Италия, за да направи сирене италианско сирене), но не е необходимо да се посочва откъде е внесена суровината. , при условие че акция е италианска и не всички са закупени от чужбина.
За да разберете повече за квотите за мляко, ето ви една интересна книга:
Следователно на етикета трябва да се посочи, че е чужда само ако използва изцяло внесено мляко , ако вместо това се използва само част от чуждо мляко, докато има и италианско мляко, тогава няма задължение, така че никой не пише на етикета, че този млечен продукт е направен от частично италианско и частично внесено мляко ... И тъй като производственото предприятие, в което продуктът се преработва (или където се събира млякото), е в Италия, това сирене, тази моцарела, това кисело мляко , за целите на закона, те са италиански, произвеждат се в Италия.
Това е малко противоречие, защото тук говорим за храна и то е много различно от случая с костюм, в който може да се внесе и тъканта, но ако майсторът е италиански, той наистина се прави в Италия ... С храни като сирене, основно е, че млякото е италианско, за да има италианско сирене, поне логично.
Сегашната ситуация е тази: европейските политики, може би съчетани със слаба ръка от нашата страна , унищожиха италианския пазар на мляко, като благоприятстват чужденците.
Млечен цитат: хайде да пием сурово мляко!
За съжаление на потребителско ниво не можем да направим много. Има обаче малко решение и то се нарича сурово мляко.
По закон суровото мляко трябва да се произвежда в провинцията или в съседни на нейните провинции , така че това е продукт с нулеви километри; ако намерите автомати, пийте това, а не индустриалното. Още по-добре е, но преди всичко еврото за литър (правилната цена), което плащате, ще отиде при фермера, за разлика от 30 цента, които индустрията им дава (когато плащаме за мляко 1 евро на литър, знайте, че 70 цента отидете в индустрията за разпространение и преработка).
Разберете дали: Сурово мляко на чешмата: незабавно кипене да или не?
Ще се храните добре, ще пиете добре и ще помогнете на хора, които обективно са в затруднение . Хора като нас, които иначе виждат, че компанията им се срива бавно, като пясъчен замък под слънцето.
На този сайт, ако се интересувате, ще намерите картата на дистрибуторите на сурово мляко, разположени в различните региони, разделени по отделни провинции и пълни с адреси.
Изображение чрез shutterstock.
Може да се интересувате и от тези продукти: