След като говорим за ползите и употребите на киселото мляко в кухнята, нека разберем няколко рецепти с гръцко кисело мляко . По-компактно и кисело кисело мляко, но и по-богато на лактобацили.
Известен с уникалния си вкус и киселина с особената си консистенция, по-кремообразен и по-плътен в сравнение с традиционното кисело мляко , гръцкото кисело мляко се различава от последното и по своите свойства.
Всъщност гръцкият има по-малко количество суроватка, лактоза, захари и натрий. От друга страна, има повече протеин и по-голяма засищаща сила.
СПЕЦИАЛНИ: най-добрите вегански рецепти , опитайте ги всички!
Рецепти с гръцко кисело мляко
За да останете на гръцката тема, задължително е да започнете със сос, какъвто е гръцката рецепта за тзацики , който да се сервира със сурови зеленчуци. Идеален през лятото!
Сосът от черно маслинено кисело мляко със зеленчуци
Тъй като класическата рецепта може да се намери тук , този път ние я предлагаме отново в друга версия.
Ето какво ви трябва:
- 400 г гръцко кисело мляко (веган алтернатива с бяло соево кисело мляко или с веган гръцко кисело мляко, вижте рецептата в долната част на страницата)
- 1 цяла краставица
- 3 стръка копър (по желание)
- 4 супени лъжици зехтин
- 10 гръцки черни маслини (каламата са перфектни)
Подготовка:
- Измийте и обелете краставицата, омесете я с вилица върху гевгир, за да отстраните водата и я смесете с киселото мляко.
- Смесете всичко, за да се получи гладък и кадифен крем, към който по желание можете да добавите листа от копър.
- Нарежете маслините на малки парченца и ги добавете към киселото мляко.
- Оставете го да изстине в хладилник за около половин час, след което е готов за наслада, придружен от супа от смесени зеленчуци, чери домати, целина, моркови, копър ...
Ако го оставите в хладилника за по-дълго, сосът придобива повече вкус.
Рецепти с гръцко кисело мляко: сосът от черно маслинено кисело мляко със зеленчуциСалата с паста с кисело мляко и зеленчуци
Това е много свежа и оригинална лятна рецепта. Да опиташ! Ето какво ви трябва за 3-4 души:
- 1 супена лъжица изцедено гръцко кисело мляко (веган алтернатива с подсладено зеленчуково кисело мляко или с веганско гръцко кисело мляко, вижте рецептата в долната част на страницата)
- 2 супени лъжици слънчогледово масло
- две супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка горчица
- 225 гр. Макаронени изделия от пълнозърнест продукт
- 2-3 чери домати
- 1 червен пипер
- 1 тиквичка или няколко бланширани броколи цветя
- 65 гр. Черни маслини (по избор)
Подготовка:
- Докато варите макароните, изцедете я по-скоро al dente.
- Почистете и нарежете зеленчуците (за пипер и тиквичка направете тънки ивици).
- Пригответе соса, като смесите зеленчуците и киселото мляко, а след това добавете винегрет от лимонов сок, олио, черен пипер и горчица (и на вкус също и малко копчени маслини).
- Подправете пастата с всички съставки, оставете да изстине и след това сервирайте с щедро мелене черен пипер .
Прочетете също: Как да си приготвите домашно кисело мляко по естествен начин
Десерт с кисело мляко, ядки и мед
Бърза и лесна рецепта, отлична и за закуска!
- 150 г гръцко кисело мляко
- 2-3 супени лъжици мед от див цвят
- 30 г орехи
Подготовка:
- Изсипете гръцкото кисело мляко в чаша или купичка, добавете меда и обелените орехи.
- Като алтернатива вместо ядки можете да добавите мюсли, плодови или шоколадови стърготини.
Да се сервира веднага, студено.
Открийте и рецептата на класиката: Торта с кисело мляко, но без яйца
Рецепти с веганско гръцко кисело мляко
Във веганското готвене, в допълнение към използването на зеленчуково кисело мляко, можете да направите крем, който е много по-подобен на гръцкото кисело мляко, особено по текстура. Ето какво ви трябва:
- 200 мл растително мляко
- 1 цяла чаена лъжичка брашно от рожков ( да не се бърка с рожково брашно )
- ½ лимон
- 2 чаени лъжички захар
Подготовка. В тенджера смесете растителното мляко с брашното от рожкови семена (минавайки през гевгир, ако има бучки). Гответе в тенджера на слаб огън, като продължавате да бъркате и изчакайте около десет минути сместа да се сгъсти. Добавете филтрирания лимонов сок (през гевгир) и захар. Продължете да разбърквате за около 1 минута. Оставете да изстине и съхранявайте в хладилника.
Добри рецепти с гръцко кисело мляко изобщо! 