На лимонена трева е ароматен растение с интензивен вкус и може да действа ефективно като отблъскващ комар.
Това е ароматно растение от азиатски произход, използва се като репелент за комари, но и като съставка в кухнята . Когато се втрива в ръцете си, той дава една интензивна lemon- миризма , което го прави идеален за добавяне на аромат към многобройните ястия.
В миналото се е използвал като естествено средство за борба с треската и инфекциите.
Лимонена трева: какво е това
Родом от Индия и по-добре - известен още като лимонена трева - това е многогодишно растение (научно наименование Cymbopogon citratus). В кухнята се използва главно в тайландската и виетнамската гастрономическа традиция.
Лимонена трева: за какво е тя
Широко използван в тайландската и индийската кухня, той е и отлично натурално лекарство, както прясно, така и вливано и от него се получава ценно етерично масло. Нека да го видим по-добре.
- В кухнята . Може да се използва в кухнята за придружаване на ястия на базата на зеленчуци или риба и бяло месо. Има интензивен аромат, който ви позволява да разкрасите ястията, към които се добавя. Всъщност той приписва особен вкус на цитрусови плодове и балсамика на храните, към които е добавен.
- Свежи или сушени в билкови чайове и инфузии . Благодарение на свойствата си той може да се използва и като храносмилателен , идеален в случай на стомашни разстройства. В допълнение, той има антимикробни свойства, способни да се борят с гъбични и бактериални инфекции. Приет под формата на запарка - известен като чай от лимонена трева - той ви позволява да се възползвате от антиоксидантите, с които е богат, да детоксикирате тялото, да лекувате задържането на вода, да стимулирате метаболизма и да подпомогнете храносмилането и да облекчите болките в женския цикъл .
- Етерично масло . Етеричното масло може да се използва и за успокояване на инфекции, поради антибактериалните си и противогъбични свойства. Освен това е ефективен репелент за комари, както няколко капки директно върху кожата на китките и глезените, така и като основна съставка за свещи срещу тези досадни насекоми.
Какво означава лимонена трева
Буквално означава „лимонова трева“, както показва английското й име (лимон = лимон и трева = трева). Този английски термин обозначава ароматното растение от азиатски произход, по-известно от нас като лимонена трева.
Където расте лимонената трева
Това многогодишно ароматно растение расте в райони с топъл умерен и тропичен климат. По-специално, той е роден в Индия и тропическите климатични райони на Югоизточна Азия.
Лимонена трева как да го използвате
В кухнята използването на това растение трябва да се управлява с повишено внимание. Малки количества са достатъчни, за да усетите остър вкус. В азиатската гастрономия, особено в индийската и тайландската кухня , тя е ароматна билка, полезна за приготвяне на супи и бульони, като винегрет за зеленчуци, за овкусяване както на месо, така и на риба.
Той е и основната съставка на билковия чай, известен като чай от лимонова трева.
Смята се за едно от най-ефективните растения срещу насекоми, особено комари. Етеричното масло се използва главно за направата на известните свещи от цитронела.
Как да консумираме лимонова трева
За да го използвате като съставка в кухнята, препоръчително е стеблото да се нарязва на малки и не твърде дебели парчета . Те могат да се добавят сурови към ястия, винаги по-добре в малки количества, или варени. На вкус , в действителност, е много ароматен и интензивно.
Фокус: Как да отглеждаме лимоновото дърво
Как да готвя лимонова трева
Това ароматно растение е особено ценено като съставка в сладките и кисели супи, характерни за тайландската кухня.
Когато се закупи изсушен или на прах , трябва да се потопи в гореща вода, за да се засили отново, преди да го използвате в готвенето.
За прясната лимонена трева, от друга страна, се използват малки парченца стъбло, за да се комбинират с останалите съставки на ястието и дори може да се свари.
Как да почистите лимонена трева
Предлага се под формата на дълго стъбло, подобно на праза, около 25 cm. За да го почистите, се препоръчва да се измие под течаща вода, за да се елиминират всички остатъци от пръст или мръсотия.
Първото листо, покриващо стъблото, трябва да се отстрани . След това продължаваме, като отрязваме крушката, което е доста трудно.
Можете да запазите другия край на стъблото или не, а ако е леко избледнял, изрежете го, опитвайки се да запазите поне 15 см стъбло.
Лимонена трева, как да я нарежете
Можете да отрежете стъблото - веднъж почистено - наполовина по дължина. По този начин можете да овкусите ястията и да го извадите преди сервиране. Или можете да го нарязате на ситно, като го намалите на тънки филийки или още по-добре да го нарежете на малки парченца. След това го изсушете с памучна кърпа.
Ако използвате и луковицата на растението, препоръчително е да го нарежете и смачкате, сякаш е чесън.
Как да приготвите чай от лимонова трева и какви ползи
Можете също така да приготвите напитка на основата на стръкове лимонова трева за облекчаване на менструалната болка, за нейния метаболитен стимулиращ ефект и да се възползвате напълно от нейните антибактериални и противогъбични свойства и има антиоксиданти.
Ще ви трябва 1/2 чаша грубо нарязани стръкове лимонова трева за всяка чаша вода. Можете да подсладите на вкус с 1-2 чаени лъжички захар. Просто влейте лимонената трева във вряща вода и варете още 5 минути и след това на котлона на слаб, оставете да къкри още 5 минути. Филтрирайте и сервирайте горещо или студено с лед.
Как да запазите лимонената трева
Пръстите на прясна трева могат да се съхраняват няколко дни. За това е достатъчно да ги оставите в чаша вода, но може да се съхраняват 4-5 дни в хладилника в контейнера със зеленчуци.
Като алтернатива, веднъж почистена, тя може да бъде замразена в торби , или на парчета стъбло, нарязани наполовина по дължина, или нарязани на ситно.
Може да се изсуши и за да се подпомогне консервацията.
Лимонена трева, как да я заменим
Ако нямате тази съставка у дома, можете лесно да я замените с настърган лимон или кора от лайм .
Как се отглежда лимонена трева
Това растение може да се отглежда, обръщайки внимание на някои условия. Тя изисква закътано място, за предпочитане заобиколено от храсти, които могат да го предпазят от студа през зимния сезон.
В почвата трябва да се поддържа влажна , благодарение на редовно поливане. Препоръчително е да избягвате излагането на растението на прекалено студени температури.
Кога да сеем лимонена трева
Идеалният период за засаждане на семената на това азиатско растение е между месеците март и юли.
Кога да засадите лимонена трева
Ако решите да купите растението директно, по-добре, ако то е малко и готово за прехвърляне, най-добре е да го засадите между март и юли.
Кога да събираме лимонова трева
За да се събере растението е необходимо да се изчака, докато то достигне достатъчно развитие. Беритбата обикновено се извършва във вегетативния период , т.е. между месеците май и октомври.
Как да събираме лимонова трева
При прибирането на реколтата е важно да внимавате да не отрежете стъблата твърде близо до корена .
Как да размножаваме лимонена трева
Може да се размножава или чрез семена или чрез разделяне на бучките. Те трябва да бъдат разделени през есенния период, като незабавно засадите новите растения.
Противопоказания
Известно е, че лимонената трева понижава нивата на кръвната захар. Затова диабетиците трябва да се консултират с лекаря си, преди да го консумират.
По същия начин бременните или кърмещи жени трябва да го избягват поради функционирането на някои химически съединения, присъстващи в него.
Къде да купя
Намирането на това прясно растение в Италия не е много лесно. В големите градове може да се намери на етнически пазари или в азиатски магазини.
Освен това той може да бъде закупен в големи супермаркети или хипермаркети, които имат отдели, посветени на етническата кухня. По-лесно това растение може да бъде закупено в изсушена или прахообразна версия.
Прочетете също:
- Тайландска супа с кокосово мляко и лимонена трева , известна още като Tom Yum Goong
- Естествени средства за елиминиране на насекоми и паразити от килера
- Етерично масло от лимон : свойства и препоръчителна употреба
- Дакрон
- Ocher екзотичен зеленчук: как да готвя и свойства