Нека да разгледаме характеристиките на ямс или ямс , грудка, която може да се похвали със свойства и ползи за здравето, които трябва да бъдат открити.
L ' yam , известен също като yam е грудка, подобна на сладки картофи . Този корен, много богат на нишесте, принадлежи към семейство Dioscoraceae.
Роден в Мексико, той е широко разпространен в Южна Америка и други умерени райони в Азия.
Днес той е широко известен със своите хранителни и терапевтични свойства. В сравнение с картофите, ямсът може да бъде разпознат, защото е много по-голям и има по-груба, по-тъмна външна обвивка.
Ямс: свойства
Благодарение на високото си съдържание на протеини, тази грудка се консумира широко в Африка за хранителни цели. Нямайки всички необходими аминокиселини , той все пак трябва да се комбинира с други храни.
Rich също витамини и минерали , на сладък картоф се оказва добър източник на калий, витамин В6 и витамин С . Благодарение на последните е полезно да се борим с инфекции с вирусен произход. Той също така помага на тялото ни да се отърве от кръвните токсини през кожата, бъбреците и червата.
Освен това той има ниско съдържание на мазнини и по- нисък гликемичен индекс от картофите.
Голямото количество фибри, присъстващи в тези грудки, ги прави идеални за противодействие на запека .
Ползите за здравето, особено за жените, от ямс са невероятни. Ямсът всъщност е показан за облекчаване на характерните симптоми на менопаузата и предменструалния синдром благодарение на своите противовъзпалителни и аналгетични свойства .
Изглежда, че растението има естрогенна ефикасност (свързана с производството на хормони) поради наличието на вещество, наречено диосгенин. 
Използване на ямс в кухнята
Ямс не може да се яде суров , тъй като съдържа токсини. Следователно е необходимо да премахнете кората и да я сготвите.
Можете да изберете да го запържите, сварете, печете или да го използвате като съставка за приготвяне на супи. 
Ямс противопоказания
Не се препоръчва за употреба в случай на бременност и кърмене . Като цяло това растение няма особени странични ефекти. При някои хора обаче ямсът може да причини леко стомашно-чревно разстройство, като диария.
Освен това трябва да се избягва в случай на свръхчувствителност към един или повече компоненти на растението или по време на хормонални лечения.
Може да се интересувате и от:
- Маниока : свойства и рецепти за приготвяне
- Артишок от Йерусалим: свойства, ползи и рецепти
- Oxalis tuberosa : свойства и употреба на южноамериканска грудка
- Mashua или tropaeolum tuberosum : свойства и употреба
- Рутабага : свойства и рецепти
- Дайкон , японската репичка
- Целина : откриване на все още доста непозната храна
- Свойства и употреба на ямс