Сос Tzatziki
Сосът Tzatziki е типична гръцка рецепта, свежа и привлекателна, отлична за придружаване на месо, риба и салати. Нека да разберем оригиналната версия
Представяте си ваканция в Гърция? Опитайте да вкусите на всички вкусове на този остров, като приготвите сос тзацики, гръцка рецепта, приготвена с типичните за тази земя продукти, свежи и покани. Този сос има особен вкус, но преди всичко е особено универсален, дотолкова, че гърците го използват за придружаване на почти всички ястия, от месо до риба, през салати (известната гръцка салата) и ориз.
В оригиналната рецепта е лесно и включва няколко, много прости съставки, като краставици, гръцки кисело мляко, чесън и зехтин.
Терминът tzatziki произлиза от турския cacik, а произходът на това ястие се губи през вековете. Според експерти, той дори е бил измислен от древните гърци, които са го приготвяли чрез смесване на кисело мляко , чесън, вода и хляб вътре в буркан и са го използвали за охлаждане в най-горещите дни. От тази изначална рецепта най-накрая ще се роди сосът тзацики, който от Гърция след това се разпространи в съседни области, като България и Ирак, като взе различни имена, а именно Таратор и Джаджик.
Мента
Както във всички рецепти, има и различни вариации за соса от тзацики, като най-известният е този, който включва добавянето на прясна мента или копър. Листата на ментата, цели или нарязани, обикновено се добавят в турската версия на рецептата.
С какво се храниш
Съветваме ви да го опитате заедно с хубава шепа гръцки маслини и ечемик, гръцкият ликьор, способен да подобри текстурата и безпогрешния вкус на киселото мляко, толкова кремообразен и гъст. Не само това, сосът tzatziki върви добре с много други месни ястия, като жироскопи и сувлаки, но също така се използва за овкусяване на турски кебап и е идеален за печено говеждо месо или класическа печена сьомга.
Веган
За да направите соса tzatziki във веган вариант, просто заменете дозата гръцко кисело мляко с тази на неподсладена соя . След това следвайте описаната рецепта, за да получите страхотен веган сос .
Калории
Сосът Tzatziki е не само добър, но и удобен за линията! Всъщност той е много лек и диетичен , идеален за тези, които искат да отслабнат, без да жертват вкуса.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Средиземноморска кухня
Състав
- 400 грама гръцко кисело мляко
- 4 скилидки чесън
- 1 краставица
- 3 стръка копър
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици бял оцет
- сол
Подготовка
- Измийте добре краставицата, почистете я и извадете семената вътре.
- Нарежете го с нож, след което го изсипете в купа и го осолете.
- Оставете да почине за около половин час, време краставицата да свали водата.
- След като направите това, изцедете излишната вода и изсипете краставицата, скилидките чесън и капчицата от екстра върджин зехтин в миксера.
- След като получите пюре, смесете го заедно с киселото мляко и оцета, накрая овкусете със сол и олио.