Морски фенове
Ако искате да изненадате гостите си с вкусно предястие на основата на риба, ето рецептата за вас: морски фенове!
В Ventagli дарове рецепта е изискана и вкусна мезе за отваряне на риба базирани вечеря в отличен начин, идеален за важни събития, но също така, когато искате да се насладите на вкусна и много задоволяване ястие.
Представянето му е специфично и сценографско, тъй като предястието се сервира в черупките на гребените, които са много големи и обемни.
Много лесно и бързо се прави. Единствената малка трудност се състои в приготвянето на сместа, в която ще се смесват морските дарове и мекотелите. Всъщност трябва да намерите правилната консистенция, която трябва да е мека, но не течна и достатъчно постоянна, за да увиете перфектно съставките. Ако е прекалено мека, добавете още галета, но малко наведнъж. Ако, от друга страна, тя е твърде твърда и твърда, добавете още бяло вино и супена лъжица зехтин екстра върджин.
Преди да поставите сместа в черупките на гребените, ги измийте добре с топла вода и малко едра сол и след това изплакнете.
Октоподът може да се свари и предишния ден, нарязан на малки парченца и поставен в хладилника в затворен съд. Но можете да го сварите и в тенджера под налягане: ще получите отличен резултат и ще ускорите производствените времена.
Можете да използвате както пресни, така и замразени морски дарове и октопод. Ако ги купувате пресни, обърнете внимание на тяхната свежест. Ако сте избрали замразени, нека ги размразят преди употреба: те са готови за готвене и имат добра стойност за парите.
Използвайте доста плодово и ароматно сухо бяло вино, като суха малвазия, която след това ще сервирате на масата, за да придружите вкусното си предястие.
Сервирайте морските фенове на легло със салата, което можете да оставите такова, каквото е, или можете да обличате с апетитен сос, приготвен с розов пипер, розова сол, екстра върджин зехтин и няколко листа прясно нарязан босилек.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 4 гребена с техните черупки
- 50 гр. плодове на гребена
- 50 гр. варен октопод
- 50 гр. обелени миди
- 4 супени лъжици галета
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 чаша сухо бяло вино
- розова сол
- смесен пипер
- зелена салата за гарнитура
Подготовка
Сложете галетата в купа с нарязания босилек и обелените и нарязани на кубчета скилидки чесън.
Добавете екстра върджин зехтин и изсипете сухото бяло вино.
Овкусете с розова сол и прясно смлян пипер.
Разбъркайте добре, докато тестото стане меко и не много гъсто.
Потопете в сварения октопод, нарязан на малки парченца.
Добавете обелените миди.
Накрая сложете плодовете на гребените, всеки нарязан на 4 парчета.
Смесете така, че морските дарове и мидите да бъдат добре увити в тестото.
Накрая разпределете сместа в 4 черупки на гребена, след като сте ги почистили добре.
Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса и гответе за 20 минути. Когато повърхността е златиста, извадете от фурната.
Подредете ястие за сервиране със салата на вкус. Подредете морските фенове отгоре и сервирайте на масата. Приятен апетит!!!