Специални рецепти без лактоза
Някои идеи как да се храним добре дори без лактоза. 10 леки и пълни с вкус рецепти. Това, че се лишавате от лактоза, не означава, че трябва да се откажете от вкуса!
Благодарение на тези практични рецепти ще зарадвате своите небцета и тези на хората, които ще прекарат вечерта с вас. Важно е да се осигурят алтернативни решения на класическите ястия за хора, които имат непоносимост, така че да не ги приемат от дома! Ето няколко идеи как да редувате 10 леки и вкусни рецепти с вечеря .
Първи ястия
Нека започнем с първите курсове и също така да видим как да ги подготвим. Това ще бъде вкусна вечеря, която всички ще оценят и освен това, без лактоза .
Лазаня без лактоза
За да направите лазаня , ще ви трябва: 300 г лазаня ; 300 мл доматен сос ; 500 г смляно говеждо месо ; 500 мл крем без лактоза ; 500 мл вода ; 1 чаена лъжичка царевично нишесте ; индийско орехче ; 2 моркови ; 1 пръчка целина ; 1 лук ; 1 чаша бяло вино ; 3-4 листа пресен босилек ; екстра върджин зехтин ; сол и черен пипер .
Първо, пригответе месния сос и докато готви, пригответе бешамела без масло : намалете водата наполовина в голяма тенджера с дебело дъно; добавете сместа без лактоза, прясно смлян черен пипер, поръсване с индийско орехче и сол. Увеличете котлона и бързо намалете сметаната, като бъркате постоянно с дървена лъжица или размахване. Продължете готвенето за 7-8 минути, докато кремът е добре свързан. В края, далеч от котлона , добавете царевичното нишесте, разредено с чаена лъжичка вода, като винаги разбърквате. Сега можете да съставяте различните състояния, редувайки съставките, след това печете и гответе на 200 ° за 30 минути . Можете да изберете дали да направите един тиган с пара лазаня или да приканите единични порции в малки съдове от керамика.
Паста и броколи
За любителите на зеленчуци доброто задушаване първи курс на макаронени изделия и броколи е идеално за затопляне след дълъг зимен ден. Лесно за приготвяне, това е ястие, което ще зарадва всички , особено ако е обогатено с поръсване на настъргани и пържени галета .
Сложете 3 супени лъжици зехтин от екстра върджин и 1 скилидка чесън в тиган , след което сотирайте 300 г цветни цветя броколи . Междувременно в малък тиган запържете 200 г не много фини галета в 2 супени лъжици олио. Бланширайте 350 g orecchiette в подсолена вода и отцедете, когато е al dente. Изсипете го в тигана с броколите , добавете галета и, ако желаете, 100 г крема сирене без лактоза . Смесете с макароните и сервирайте!
Ризото
В седмичното меню не може да пропуснете ризотото . Предлагаме ви един, украсен с интензивния аромат на аспержи или сезонни зеленчуци по ваш избор .
В тиган с 4 супени лъжици зехтин екстра върджин изпържете 1 шалот ; след това препечете 350 г ориз Карнароли и смесете с 1 чаша бяло вино . Постепенно добавете зеленчуковия бульон и продължете да готвите за около 7 минути . Добавете 200 г леко бланширани аспержи в подсолена вряща вода и продължете да готвите, като винаги добавяте още бульон, ако е необходимо. В края на готвенето поръсете със супена лъжица настърган пармезан , покрийте с капак, оставете да бъркате 2 минути, без да бъркате и ястието ви е готово.!
Спагети със сос от песто
Незаменими на масата спагетите са подправени със сос, известен по цял свят: песто .
Почистете 3 скилидки чесън и ги поставете в хаванче; с вредителя, намалете ги до пулпа . Вземете около 200 г листа от босилек и ги сложете в хаванчето заедно с 1 супена лъжица груба сол и започнете да раздробявате съставките с въртеливо движение, докато получите хомогенна смес. В този момент добавете 60 г настърган пармезан и изсипете 3 супени лъжици зехтин от екстра върджин . Разбъркайте добре и вашата песто алла геновезе без лактоза е готова . Гответе 350 г спагети ал денте, подправете с песто и сервирайте на масата.
Втори курс
Дори тези, които са на диета и предпочитат да се насладят само на секунда на вечеря, имат много богат избор пред тях . Сред многото рецепти за месо , риба и зеленчуци е лесно да изберете тази, която отговаря на вкусовете и желанията на вечерта.
Кюфтета
Вечеря на базата на кюфтета , знаете, винаги е съгласна с всички, а ние им предлагаме на базата на нахут .
Комбинирайте 1 стрък магданоз и 1 глава лук в миксер . Изцедете 500 г варен нахут и бланширайте 100 г сода едамам в леко подсолена вода. Добавете нахута и соята в миксера , също добавете 1 супена лъжица смлян кимион , 5 супени лъжици зехтин екстра върджин , 30 г царевично брашно и сокът от 1 филтриран лимон . Блендирайте, докато получите компактна и мека смес и пригответе кюфтетата с ръце . Подредете ги върху тава, застлана с хартия за печене, и ги печете на 200 ° за 10 минутидокато са златисти. Сервирайте ги с вкусна сезонна салата, обогатена с царевица , чери домати и бадеми, за да придадете хрупкав и свеж вкус на вечерята. За любителите на картофи вкусните печени картофи също ще бъдат перфектни като съпровод .
Брезаола се търкаля
Идеален за вечеря без лактоза , той е и добро ястие от пилешко къри или , лесно и бързо приготвяне, вкусни рулца брезаола, които също могат да бъдат вкусни мезета , много добри и подходящи за вечеря с приятели.
Разстелете 200 г нарязана брезаола върху дъска за рязане , намажете ги със 100 г рикота без лактоза (или други кремообразни сирена без лактоза), смесени с 2 супени лъжици едро нарязани орехи , щипка сол и поръсване на прясно смлян черен пипер . Навийте рулцата и сервирайте. За да варирате, можете също така да приготвите рулцата с варена шунка или други сушени меса , като винаги проверявате дали не съдържат следи от лактоза .
Пикантна торта
А чубрица пай винаги е вкусна идея за вкусна вечеря и ако приготвя без лактоза, той наистина ще бъде подходящ за всеки . На пазара лесно ще намерите 1 ролка бутер тесто без лактоза .
Разстелете го в тиган за торта и го напълнете със смес, приготвена чрез смесване на 250 г натурална риба тон с 3 супени лъжици зехтин екстра върджин , 150 г малки нарязани на кубчета домати , 1 стрък магданоз , 1 супена лъжица каперси и малко сол . Добавете 2 твърдо сварени яйца, нарязани на парчета, покрийте с друг лист тестени изделия, намажете с жълтъка от 1 яйце и печете на 180 ° за около 25 минути . Сервирайте тортата на стайна температура . Приятен апетит!
Пица
Хората с непоносимост към лактоза няма да трябва да се отказват дори от неустоимия вкус на пица . Всъщност е лесно да намерите основна ролка за пица на пазара, която да бъде подправена със зеленчуци , домати и всички съставки, които най-много обичате: просто проверете дали те не съдържат лактоза . Винаги проверявайте внимателно съставките на храните, които купувате, защото само от списъка можете да разберете дали съдържат продукти с лактоза или не.
За обикновена пица с маргерита ще ви трябва: 1 основа за пица ; 100 г моцарела без лактоза ; 50 мл доматен сос ; екстра върджин зехтин; 1 супена лъжица риган ; сол . Намазнете добре тава за печене, разточете тестото и с гърба на лъжица намажете доматения сос, предварително подправен с 2 супени лъжици олио, риган и щипка сол. Печете пицата във фурната на 200 ° за около 7 минути , извадете я от фурната, добавете нарязаната на кубчета моцарела и печете отново, докато се разтопи напълно. В този момент извадете пицата без лактоза от фурната инаслаждавайте се на горещо и раси ! Можете да добавите други съставки по ваш вкус, като сурова шунка , чушки , гъби , маслини или други ароматни билки . На пици са идеални дори и да сервира в малки квадратчета като предястие.
Друго решение за използване на продукти без лактоза е да не вмъквате моцарелата , а да добавите няколко люспи от отлежало сирене на повърхността . Всъщност твърдите сирена по време на стареенето превръщат лактозата в млечна киселина . След като се излекува, този вид млечен продукт ще има процент лактоза равен на нула .
Сладкиши и десерти
Сред многото рецепти за вечеря искаме да добавим и няколко малки съвета за десерти .
чийзкейк
Вкусен чийзкейк , свеж и приканващ, винаги ще бъде изкушаващ за всички, особено ако е обогатен с вкусен ябълков компот, от който можете да намерите по-долу рецептата във всичките му стъпки. Със същия пълнеж като чийзкейк , можете да приготвите сладък и вкусен безлактозен тесто за сладкиш с къс лист .
Шоколадов мус
За тези, които обичат вместо шоколад и вечер почитат да се задържат на дивана с нежна гушкане, мек мус , това е необходимо. Естествено, без лактоза : настържете обелката на 1 портокал в купа, добавете 200 г 72% тъмен шоколад и го разтопете в барин-мари. Към сместа, която е изстила, добавете 6 жълтъка , разбъркайте, след това добавете 6 белтъка, разбити до сковаване с щипка сол. Разбъркайте добре с шпатула отгоре надолу и изсипете муса в купа. Поставете го в хладилника за 6 часа, след това го сервирайте с тъмни шоколадови люспи . Можете също така да карамелизирате или бонбони портокаловата кора .
Ябълков компот:
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 3 минути
Съставки
- 2 ябълки
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици вода
- 1 ч.л. смляна канела
- 250 грама бисквити без лактоза
- 100 грама зърнени храни
- 200 грама кисело мляко без лактоза
- 120 мл крем без лактоза
- 4 желатинови листа
- 250 грама сирене за намазване без лактоза
Подготовка
- Обелете ябълките, стрийте ги и ги нарежете на малки кубчета;
- карамелизирайте захарта в тиган със същото количество вода;
- добавете ябълките и оставете сиропа да се настрои.
- Поръсете с канела и разбъркайте.
- Отделете и се отдайте на приготвянето на чийзкейкове.
- Натрошете бисквитите в миксера
- в кърпа разбийте зърнените храни с ръце и ги добавете към нарязаната бисквита;
- сложете всичко в купа и смесете със 100 г кисело мляко.
- Напълнете тиган с пружинна форма, облицован с пергаментова хартия и изравнете добре, като натиснете с ръце.
- Загрейте сметаната в тенджера и разтопете желатиновите листа, предварително накиснати в студена вода.
- Смесете сиренето със 100 г кисело мляко без лактоза, изсипете сметаната бавно и разбъркайте в сметаната.
- Покрийте бисквитения слой с ябълковия компот, добавете сметаната, изравнете добре и поставете в хладилник за 3 часа.
- Можете също така да приготвите този чийзкейк с цитрусови плодове, като намажете мармалад от портокал, лимон или мандарина върху повърхността на бисквитата.