Домашно приготвена куркума талиатели
Домашно приготвена куркума талиатели, облечена с креветки, засенчени с коняк и обогатена от хрупкавостта на шам фъстък.
Ако смятате, че приготвянето на пресни макаронени изделия у дома е твърде сложно и взискателно, опитайте ръката си в тази рецепта и ще промените мнението си!
Първи курс с екзотични нотки: прясно приготвен талиател с добавка на куркума директно в тестото, облечен с креветки, засенчени с коняк и накрая поръсен с нарязани шам-фъстък.
Цветно, приканващо и здравословно ястие , благодарение на полезните свойства на куркумата.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 8 минути
Състав
- 400 грама брашно 00
- 4 цели яйца
- 30 грама куркума на прах
- 200 грама обелени скариди
- 1 чаша коняк
- 10 грама екстра върджин зехтин
- 1 копче масло
- черен пипер в зърна
- 60 грама нарязани шам-фъстъци
Подготовка
Пригответе всички съставки на масата.
Поставете брашното във фонтан и разбийте яйцата вътре. Започнете да месете с върха на пръстите. Добавете олиото и продължете да месите.
Продължете, докато тестото стане гладко и компактно.
Покрийте го с прилепнал филм и го оставете да почива за 15 минути.
Разточете тестото с точилка с дебелина най-много 2 милиметра.
Опитайте се да му придадете правоъгълна форма.
Сгънете правоъгълника на три части.
Нарежете сгънатия правоъгълник на паста на ленти с размери 6/7 милиметра.
Отворете отново и сложете юфката в тава с малко брашно, за да не залепнат.
Сложете копче масло и скаридите в голям тиган и обезмаслете с коняка на силен огън.
След като заври макароните в обилна подсолена вода за 5/6 минути, прехвърлете я в тигана със скаридите, добавете нарязаните шам-фъстъци и хвърлете, като добавите малко готварска вода.
Сервирайте макароните, като поръсете върху нея нарязаните шам-фъстъци.