Зеленчуков табуле
Зеленчуков табуле: свежо и вкусно ястие.
Това е прясно и бързо ястие за приготвяне, отлично за изнасяне дори на плажа. За какво става дума? Зеленчуков табуле, традиционно ливанско ястие , добро и през зимата, и през лятото Тя има предимството, че може да бъде подготвена предварително: много е удобно, ако имаме гости и малко време за готвене в деня, в който ги получим.
Приготвя се от булгур , продукт от преработката на пълнозърнеста пшеница. Това е много древна храна, която вече се използва в Месопотамия. Приготвя се чрез задушаване на боба и сушенето им. Впоследствие зърната се смилат и се редуцират на малки парченца.
На размера на парчетата от булгур е характеризиращата елемент на препарата. При големия размер размерите са равни на 2-4 мм и се използват за супи в бульон и супи. Фината се използва за студени ястия, салати или съпътстващи ястия. Булгурът осигурява около 342 kcal на 100 g продукт и е богат на фосфор , калий и магнезий (много важни за нашето тяло, те могат да се приемат и с подходящи добавки). Но сега нека да видим рецептата за зеленчуковия табуле.
Варианти: за обогатяване на ястието можете да добавите грах или нахут, вече сварени. За тези, които не усвояват чушките, валидна алтернатива са само тиквичките и морковите, нарязани на ивици от жулиен. За тези, които не обичат краставиците, можете да ги замените с репички или резене, нарязани на тънки ивици.
- Добив: 4 (обслужвани 4 души)
Състав
- 200 г булгур
- 1 средно жълт пипер
- 12 чери домати
- 1 лук Tropea
- 1 краставица
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 10 листа мента
- Сок от 1 лимон
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- сол и черен пипер
Подготовка
- Първо изплакнете булгура няколко пъти под студена вода.
- Изцедете го, сложете го в купа и го покрийте с топла вода. Ще трябва да кисне около два часа.
- Междувременно пригответе зеленчуците. Започва с измиване и обелване на пипера и нарязване на малки парченца.
- Направете същото за доматите и краставицата.
- В този момент обелете лука и го нарежете
- Измийте и нарежете магданоза.
- Освен приготвяне на превръзката. В купа сложете солта, екстра върджин зехтин и лимонов сок.
- Разбъркайте добре съставките, докато получите соса за цитронет.
- След два часа изцедете булгура и го поставете в голяма купа. Добавете зеленчуците и листата от ментата.
- Подправете с черен пипер и сос цитронет.
- Оставете да почине около тридесет минути и след това сервирайте.