Страцети от говеждо месо с марсала и домат
Ако искате да поднесете на масата апетитна и много алчна рецепта, ето ястието за вас: лентите от говеждо месо с марсала и домат!
На ленти от говеждо месо с марсала и домати са много специален и изискан втори курс, които ще бъдат оценени от възрастни, но особено от деца, които ще ядат месо с желание и с голямо удоволствие.
Рецептата се приготвя с брашно от филийки от говеждо месо, които се приготвят в Марсала. Когато са почти сварени, те се обогатяват с доматена каша и аромати, които ги оцветяват и правят още по-апетитни.
За успеха на ястието трябва да изберете подходящ за целта разрез от червено месо . Така че можете да изберете за рун или орех, и двете от говеждо месо. Те са ценени, нежни и вкусни червени меса, идеални за този вид приготвяне.
На ленти от говеждо месо с марсала и домат може да се сервира като вкусна и покани втори курс, придружено с печени картофи или мека картофено пюре.
Но те също могат да бъдат предложени като едно ястие заедно с пилаф или варен ориз: парфюмираният пилаф ориз или ароматният тайландски ориз са идеални.
За брашно с червено месо препоръчвам да използвате пълнозърнесто брашно, което прави ивиците по-малко лепкави и по-ароматни, така че да останат нежни отвътре и леко хрупкави отвън.
Изберете качествена доматена каша, която се предлага на големи парчета, или можете да изберете свежи месни домати, бланширани, обелени и нарязани на парчета. Във всеки случай доматът трябва да се готви малко, само за да обогати цвета и да придаде свежест на говеждите ленти, без обаче да покрива аромата.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 25 минути
Състав
- 700 gr. говеждо месо
- пълнозърнесто брашно
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 чаша суха марсала
- 2 скилидки чесън
- 1 стрък розмарин
- 400 гр. доматена каша
- розова сол
- розов пипер
Подготовка
Нарежете парчето говеждо месо на правоъгълни ивици със средна дебелина.
Прекарайте ги от двете страни в пълнозърнестото брашно, като натискате с пръсти, така че филийките месо да са добре покрити. След това ги разклатете, за да отстраните излишното брашно.
Изсипете допълнително девствения зехтин в тиган с незалепващо покритие и го оставете да загрее. След това подредете ивиците червено месо една до друга.
Кафяв ги и кафяв от двете страни за няколко минути.
Мокра с марсала.
Продължете готвенето за 15 минути на много слаб огън и покрита тенджера, като обръщате филийките месо често, така че да се готвят равномерно и да овкусяват добре.
Оставете соковете за готвене да се свият.
След това добавете обелените и цели скилидки чесън и клонката розмарин, след като отстраните дървесната част и настържете иглите с ножица.
Подправете с розова сол и прясно смлян розов пипер. Накрая добавете доматената каша.
Разбъркайте и продължете да готвите за 5 минути, като намалите соса. След това изключете топлината.
Разпределете лентите от говеждо месо с марсала и домат в отделни чинии, поръсете ги със соса за готвене и сервирайте веднага на масата. Приятен апетит!!!