Днес ще научим как да приготвим заедно рецептата за Crepe Suzette , десерт, който се превърна в един от крайъгълните камъни на френската кухня.
Ето типична френска рецепта, с която ще направите страхотно впечатление на своите гости. Crêpe Suzette: произходът на името е много противоречив и няколко са взели честта. Една от най-сериозните версии е тази на готвача Анри Шарпентие, който го проследява до грешка, когато е бил млад мъж и е трябвало да приготви десерта за принца на Уелс и дамата гост, която се казваше Сюзет .
По грешка той пусна течността върху палачинките, докато ги приготвяше над пламъка. Във френските ресторанти този ритуал на приготвяне на фламе често се извършва пред клиента.
Но сега ето рецептата и съставките за приготвяне на този вариант на кирки.
Crepe Suzette: съставките
Съставки за 6 блюда Suzette:
- 70 г масло или 50 мл фъстъчено масло
- 1/2 чаша Grand Marnier или друг оранжев ликьор (Cointreau, Curaçao, Amaretto di Saronno)
- 1 портокал със сока му
- 80 грама гранулирана захар
Как да приготвим Супета крюк: рецептата
Първо пристъпете към приготвянето на крепчета съгласно основната рецепта за крепчета, която ви обяснихме тук и когато те са готови, трябва да приготвите портокаловия сос с процедурата, която обясняваме по-долу.
- В тиган разтопете маслото и добавете захарта, като бъркате непрекъснато.
- Ако желаете, можете да добавите и сока от половин портокал и коричка.
- Намалете котлона и поставете крапелите затворени наполовина.
- Поръсете със соса и отново затворете портфейла.
Продължете така с всички крепове, които можете да поставите в тигана. Трябва да сте бързи, за да не им позволите да накисват твърде много захар.
Опитайте също: Пикантни крепове , много вариации за всички вкусове!
В този момент шоуто започва!
- Налейте ликьора и подпалете алкохола с газова факла (в специализирани аптеки), която ще се изпари, карамелизирайки захарта. Или донесете запалката или съответствайте на ликьора, който веднага ще се запали.
- Махнете от котлона и оставете пламъка да изгасне естествено: захарта ще стане гъста и сиропирана.
Креп Сюзет е готова: поръсете със захар за глазура, ако искате.
Насладете се на яденето си и опитайте и други подобни рецепти:
- Ябълков фритюр без яйца
- Как да си направим вегански палачинки
- Рецепта за палачинка с бъз
Други популярни рецепти от френски произход:
- Френски тост : пикантни и сладки рецепти
- Торта с подправки: оригиналната рецепта за обезболяване
- Супе à l'oignon, френската супа от лук
- Профитерол , класическата и зеленчукова рецепта
- Спанак и бри киче , поредната френска рецепта, по която всички са съгласни!
- Тарте Татин : класическа и веганска рецепта на легендарния френски обърнат ябълков пай
- Ягодов кулис