Гъвкав в кухнята, снежният грах е бобови растения, подобни на граха и богати на множество здравни свойства. Не много често срещани в нашите рецепти, те присъстват много в традиционната китайска гастрономия.
На чавки са гъвкав съставки, които се използват в много рецепти с различни комбинации. Те са известни с няколко популярни имена, като китайски грах, снежен грах, шушулка грах или ядещ грах .
Особеността на тези пролетни бобови растения е във възможността те да се ядат цели и също да са подобни на зеленчуците. Тънките шушулки на тези бобови растения са отлични на вкус, без да се налага да се обвиват семената. Освен това, в сравнение с традиционния грах, тези светлозелени бобови растения се характеризират с по -широка и сплескана форма .
На вкус е по-сладко и по-деликатен и следователно и приятен за небцето на малките. Те не са много популярни в нашите рецепти въпреки забележителната си гъвкавост и важни хранителни характеристики.
Сезонът на галките
Пролетта е идеалното време за консумация на тази ценна и питателна бобова култура. Следователно можете да ги купите пресни през пролетния сезон на пазарите на плодове и зеленчуци във вашия град. По-специално, те обикновено са лесни за намиране от април до края на юни .
По време на покупката е препоръчително да проверите дали шушулката е доста твърда. За да сте сигурни в свежестта, препоръчително е да проверите дали сгъването му лесно се чупи. В случай на пожълтели шушулки или с мека консистенция е възможно да се предположи, че те не са пресни продукти .
За опазването на тези конкретни бобови растения се препоръчва да не превишавате три дни в хладилника. 
Галки бобови растения, които да откриете
Тези естествени съставки са бобови растения, характерни за пролетния период. За разлика от другите видове бобови растения, те не изискват черупки. Всъщност техните шушулки също са годни за консумация. Всъщност дори да са бобови, те приличат на зеленчуци. Подобно на много храни от това семейство, те имат отлични хранителни и полезни свойства.
На първо място, те са богати на диетични фибри, идеални за стимулиране на чревната подвижност. Поради това те са показани за противодействие на всякакви запечни явления , придружени от подуване на корема или разстройства като колит.
Освен това те съдържат важни минерални соли, особено желязо . Поради тази причина им се препоръчват храни в случай на анемия, по време на възстановяване или за възстановяване на силата, когато се чувствате много уморени или уморени. В сравнение с граха, те съдържат повече каротини, витамин С и диетични фибри.
И накрая, благодарение на съдържанието на фитоестрогени, те спомагат за регулиране на менструалния цикъл, когато се появят смущения в този смисъл. 
Калории Галки
Те също са храни, подходящи за тези, които следват диета за отслабване. От намаления калориен прием те всъщност имат висока засищаща сила. По-конкретно, на всеки 100 грама сурови бобови растения се добавят 41 ккал. Те лесно могат да бъдат включени в нискокалорична диета . За това те могат да бъдат приготвени на пара или леко бланширани.
За дресинга просто добавете малко олио и лимон . Освен това ниският гликемичен индекс ги прави препоръчителни и за диетата на хора, страдащи от диабет, свързан с храната.
Рецепти с галки
С вкус, много подобен на този на граха, снежният грах е подходящ като универсални съставки за реализирането на многобройни рецепти. Тези бобови растения, широко използвани в китайската кулинарна традиция, се комбинират лесно с други съставки.
Те представляват вкусна и питателна гарнитура или отлично единично ястие, може би само с добавяне на чери домати или маслини. Преди готвене обаче е необходимо да се измият тези бобови растения и да се отстранят малките в краищата и влакнестият конец по цялата им дължина.
По време на тези операции е добре да внимавате, за да не загубите консистенцията на шушулките. Благодарение на по-деликатния им вкус, те се оценяват и от най-малките.
Следователно приготвянето на тези бобови растения може да бъде чудесен начин да накарате децата да се хранят здравословно и питателно. 
Калки в тигана
Идеалният начин за приготвяне на тези бобови растения е в тиган. Като алтернатива можете да ги бланширате и да ги оставите да се охладят и след това да добавите любимите си подправки.
Важно предложение е да се избягва твърде дълго готвене. Всъщност съществува риск от загуба на свойствата на тези ценни храни.
Те могат да бъдат приготвени и просто като ги приготвите на пара за по-здравословна и лека подготовка. За дресинга можете също да добавите само малко олио и лимон.
Снежният грах е отличен за комбиниране с ориз или тестени изделия. Те също са подходящи съставки за приготвяне на сосове или супи.
Други полезни прозрения
Накрая посочваме тези статии, които може да ви интересуват:
- Бобови растения : свойства и рецепти, базирани на храната на бъдещето
- Как да съхранявате бобови растения : практическото ръководство
- Зеленчукови основни ястия с високо съдържание на протеини
- Супа от бобови растения , свойства и рецепти
- Разберете как да намалите холестерола с правилно хранене
- Животински и растителни протеини: кои са най-добрите и най-пълноценните?
- Лупини : свойства и рецепти
- Основни ястия от зеленчуци: тук са тези с високо съдържание на протеини
- Бобови растения : отглеждане и ползи