Ризото от шафран със задушен радик
Оризът е символ на късмет, следователно не може да има по-добър избор от ризото за отваряне на вечерята за Свети Валентин, перфектна рецепта дори за влюбени вегетарианци
По обичай и легенда, в общото въображение оризът е символ на късмет и синоним на плодородие, благоденствие и изобилие. Не е случайно всъщност, че в края на сватбите именно оризът се хвърля върху младоженците!
Какво по-добро ястие от задушено и ефектно ризото след това може да бъде предложено на нашата „сладурана“ вечерта на влюбените? В деня на Свети Валентин приготвянето на ризото е не само добър избор на вкус (перфектна рецепта дори за вегетарианци ), но и отлична идея със символичен характер.
За случая, като е много специален ден, можете да измислите нещо също толкова специално: как да поднесете ризото в много приятна и сладка сърцевидна форма , създавайки нещо като малък фланец, пресечен с мек и вкусен слой зеленчуци.
Ако идеята ви харесва, бихте могли да помислите да използвате добър тревизо радикшио, задушен в тиган като интермедия, за да украсите класическо, но винаги вкусно шафран ризото.
Ако искате изключително рибно ястие или неустоим десерт, за да следвате ризото от шафран със задушен радик, разгледайте нашето романтично меню за Свети Валентин.
- Добив: Обслужвани са 2 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 30 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 160 грама ориз карнароли
- 500 грама зеленчуков бульон
- 1 шалот
- 1 чаша бяло вино
- 1 пакетче шафран
- 1 глава на червено радикио в Тревизо
- 1 глава лук
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
- индийско орехче
- масло
- настърган пармезан
Подготовка
- Почистете шалот и лук и нарязайте на ситно и двете, сложете шалот в тенджера за ризото и лука в голяма тенджера с ниски страни.
Измийте радика, намажете го на сухо и го нарежете на ивици. - Добавете супена лъжица олио към лука и включете котлона. Посолете го, след това добавете сол и добавете радика. Сотирайте няколко минути, след което добавете черпак бульон и гответе, покривайки с капака, за 10-15 минути.
- Междувременно пригответе ризотото: добавете копче масло и супена лъжица олио към шалот и го запържете за 3-4 минути. Добавете сол, след това добавете ориза и го препечете за около 4 минути, докато започне да залепва. След това добавете бялото вино и започнете да добавяте бульона. Постепенно го добавяйте, черпак след черпак, като бъркате ориза много често, докато не се свари. Ще отнеме около 15 минути.
При изключен огън добавете лъжица масло, шафран и щедро настъргване на пармезан към ризотото, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и разбъркайте добре. - Просто охладете ризотото, след това директно върху чинията за сервиране поставете черпак във вътрешността на формата за сърце, като го натиснете отдолу. Добавете слой задушен радик и допълнете с втори слой ризото. Натиснете отново и леко извадете формата.
- Сервирайте ризото от шафран с задушени тръби от радикалио и се насладете на вечерта романтично.