Ризото със смокини и горгонзола
Ризото със смокини, горгонзола и листа от градински чай, всички смесени с бяло вино.
Уморихте се от обичайното ризото? Ето една оригинална рецепта, с която да изумите гостите си: ризото със смокини (тук са техните свойства и противопоказания) с горгонзола. Кремообразен и вкусен, горгонзолата придава допълнителен спринт на сладостта на смокините.
За тези, които обичат да експериментират, опитайте също:
- Печени смокини с ядки Pecorino и Pine
- Меренга със смокини
- Нарязана пуйка със смокини
- Брускетта от карамелизирани смокини, сурово и козе сирене
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 350 грама ориз карнароли
- 6 узрели смокини
- 80 грама горгонзола
- 4 листа градински чай
- 10 сантилитра портвейн вино
- лук морков целина за бульон
Подготовка
Пригответе всички съставки на работната повърхност.
Сложете лука, стръка целина и обеления морков в много подсолена вода и гответе на слаб огън за 30/40 минути.
Сложете копче масло в тенджера и препечете ориза.
Деглаза с бяло вино.
Извадете пулпата от смокините и я сложете да се готви леко в тиган.
Деглаза с портвеното вино.
Когато оризът е почти сварен, добавете каша от смокини.
Подправете със сол.
Сложете градинския чай и золата.
Завършете готвенето и разбъркайте добре.
Сервирайте с смокиня с отворен цвят.
Приятен апетит!