Ризото с артишок: много проста рецепта за приготвяне, но вкусна
Ризото с артишок е вариант на ризото, типично за пролетта, което децата също много харесват, ето нашата рецепта за приготвянето му.
Ризото с артишок: съставки
На съставки за 4-ма души на тази рецепта са:
- 300 грама карнароли или ориз Superfino arborio
- 3 артишока
- 1 шалот
- 1/2 чаша бяло вино
- екстра върджин зехтин
- 1 литър зеленчуков бульон
- сокът от 1 лимон
- 1 щипка черен пипер
- пресен магданоз.
Как се приготвя ризото с артишок
- Първо, след измиване на артишока трябва да премахнете горната част на листата с тръните, а също и да премахнете по-твърдите външни листа на артишок.
- Извадете брадата вътре, измийте и нарежете зеленчуците на тънки филийки в Жулиен. Сложете ги в купа с вода, подкиселена с лимонови капки, току-що изцедени, това ще избегне потъмняването на артишока.
- След това почистете и нарязайте тънко на шалот. Сложете го в тиган да се задушава с капка вода и олио.
- В този момент можете да добавите ориза и го оставете да препече 2 минути с лука.
- Използвайте част от зеленчуковия бульон, за да сварите артишока отделно и ги смесете с бялото вино, като изчакате да се изпари (2-3 минути на среден огън).
- В този момент добавете артишока, изсипете черпак зеленчуков бульон и започнете да разбърквате, докато се абсорбира.
- Продължете така, докато оризът се свари. След това изключете котлона и добавете сиренето пармезан. Разбъркайте в копче масло. Ако желаете, можете да добавите черен пипер и нарязан магданоз в края на готвенето.
За истинските любители на рецептите за артишок, ето някои от най-популярните ни вегетариански рецепти:
- Изпечен артишок
- Артишок Giudia
- Как да си направите артишок в масло
- Артишок и картофи
- Артишок Пармиджана: рецепта и съставки
И вместо това, ако обичате ризото, вие сте разглезени за избор с всички наши вариации:
- Ориз с ягоди
- Ризото с куркума, моркови и тиквички
- Ризото с червено радикио Тревизо
- Ризото с чушки: съставки и рецепта
- Ризото със зеленчуци и тамари: рецепта и съставки
- Ризото от шафран: рецепта без масло и пармезан
- Ризото с коприва: рецептата
- Рецепта за ризото с червено вино
- Ризото от тиква и скамора: съставки и препарат
- Рецепта за ризото с розови листенца и бяло вино
- Ризото с тиквички