Рецепта за домашен хляб: нека опитаме рецептата на един от нашите читатели (Dolce Luna) за това как да си приготвим органичен хляб у дома, роден от нашия пост за самопроизводствено хранене и с много радост публикуваме в нашия раздел за макробиотична кухня. 
Съставки
На първо място, съставките за приготвяне на домашен хляб с органични съставки:
- 500 грама био брашно
- 300-350 грама вода (променлива в зависимост от вида на брашното)
- 15 г бирена мая (еквивалентна на 2/3 от блок от 25 гр.)
- 10 гр. Сол (една чаена лъжичка)
Ето как се прави домашен хляб
Нека сега да видим процедурата:
- Сложете брашното и хладката вода, в която сте разтворили натрошената мая в голяма салата.
- Започнете да работите тестото с дървена лъжица, докато започне да става еднородно.
- Добавете солта и оставете да се разтвори в тестото.
- Можете да добавите солта още по-рано, важното е, че тя не влиза в контакт с маята , след което прехвърлете тестото там на стабилна и размачкана работна повърхност.
- Трябва да месите най-малко 15-20 минути в зависимост от силата, която влагате в него. В определен момент ще почувствате, че тестото променя консистенцията , като става по-меко и обработващо, еластично и ковче .
Количеството вода, абсорбирано от брашното, е променливо, по време на първите фази на смесване ще трябва да добавяте вода, малко по едно време, ако ви се струва твърде суха и твърда , коригирайки според консистенцията, която чувствате под ръцете си.
Тестото не трябва да е лепкаво.
Правилно изпичане за домашен хляб.
За правилното изпускане на домашен хляб е необходима температура 25 ° с 80-90% влажност . Температурата лесно се достига у дома, просто поставете тестото на топло място, например близо до радиатор.
Открийте и рецептата за приготвяне на домашна нутела
Влажността на домашната среда, от друга страна, със сигурност е по-ниска от идеалната, така че трябва да приемете някаква стратегия, за да я увеличите.
- Класическият метод е да покриете добре купата (като избягвате възможно най-много навлизане на въздух) с кърпа, навлажнена с топла вода .
- Друг метод е да поставите салатената купа, покрита със суха кърпа, във фурната, заедно с тенджера с литър топла вода .
Ако имате термометър-барометър, можете да проверите дали тези условия се развиват във фурната и да регулирате количеството и температурата на водата в тигана, за да се доближите максимално до идеалните условия.
Оставете го да втаса за 2 и половина или 3 часа, след това извадете тестото, разточете го на работната повърхност и го омесете с ръце, докато придобие правоъгълна форма .
Подредете го върху набрашнен лист за печене или ако искате върху лист хартия за печене с брашно, поръсете го с брашно на повърхността и направете два диагонални разреза с кухненски нож.
Върнете формата във фурната за последните 45-60 минути квасване.
СЪЩО ОТКРИЙТЕ : Най -добрите планетни смесители, достъпни онлайн
Перфектно печене за домашен хляб
След последния период на изтичане включете фурната, която не е вентилирана, на 180 ° -200 °.
- Хлябът е готов, когато клечка за зъби, поставена в хляба, излезе идеално суха.
- Времето за готвене зависи от фурната, която имате. Започнете проверката след 30-35 минути . Когато извадите домашния хляб от фурната, той ще има много твърда коричка, но не се притеснявайте: сложете го на решетката на фурната, за да може да поема въздух от всички страни.
- Влагата вътре в хляба постепенно изтича, омекотявайки коричката.
- Изчакайте най-малко 15-20 минути преди да нарежете хляба, в противен случай прекомерната влажност ще има склонност да счупи трохата по време на рязането.
- Ако кора остане твърде твърда, следващия път опитайте да увиете хляба в кърпа, което чрез задържане на влагата ще омекне коричката.
Домашен хлябНасладете се на яденето си, уведомете ни дали домашният хляб е вкусен! и ако искате да опитате и варианта на тази рецепта, за да приготвите хляб със заквасена течност или рецептата на Южна Тирол, за да направите ръжен хляб, черен планински хляб, както и рецептата за хляб, изпечен на слънце .
Още по темата за хляба, ето как да приготвите:
- Безглутенов хляб с рецептата за безглутенови зеленчукови сандвичи.
- Черен хляб с растителни въглища : какво е това, добре ли е за вас?
- Открийте лилав хляб : след черния хляб идва друг цветен хляб
- Pain d'epices : оригинална рецепта за френска торта с подправки
- Рецепти със сух хляб , за да не губите нищо.
Други препоръчителни рецепти
И накрая, ето и други рецепти, които може да ви харесат:
- Как да си направим кисело мляко у дома : самостоятелно производство на храна
- Сладки мъфини : всички рецепти
- Закваска : как да приготвим естествена мая
- Всички вегетариански рецепти
- Рецепти със сух хляб
- Как да си направим гевреци : понички със сусамово семе
- Бриош - кроасани без масло