Киноа и спанак кнедли
Една проста рецепта, за да предложим на децата си две ценни храни за телата им: киноа и спанак.
Киноа и спанак ядки са здравословен и вкусен първи курс, също идеален за деца, които обикновено обичат формата и меката текстура на ньоки и които могат да се заредят със здраве и енергия с това ястие.
Киноа е много ценна храна за нашето тяло, в кухнята се третира като зърнена култура поради формата и текстурата си, но в действителност принадлежи към същото семейство като спанака. Лишен от глутен е богат на витамини (особено Е) и минерали . Киноа също съдържа добър процент от високо биологична стойност растителни протеини и мазнини, поради което се използва широко във вегетариански и веган диети .
Високото ниво на фибри, съдържащи се в тази псевдо-зърнена култура, е допълнителна добавена стойност. В случай на хранене на децата обаче е фактор, който винаги трябва да имате предвид, защото е важно да не претоварват червата им с твърде много влакна .
Любопитство! Знаете ли, че няма единичен вид киноа? Открийте тук свойствата на бялата и червената киноа.
- Добив: 4 порции (обслужвани 3 души)
- Приготвяне: 35 минути
- Готвене: 4 минути
Състав
- 90 Gr киноа
- 150 гр. Пресен спанак
- 80 Gr оризово брашно
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 лъжица екстра върджин зехтин
- 60 Gr настърган пармезан
Подготовка
Изплакнете обилно киноа, за да елиминирате остатъчния сапонин, който би придал горчив вкус на ястието. Киноа не изисква накисване, но изплакването трябва да е старателно.
Почистете и изплакнете пресния спанак.
В тенджера сварете киноа в около 700 грама вода с добавяне на куркума.
След 10 минути добавете и спанака.
Покрийте и гответе още 7 минути, като разбърквате от време на време.
В този момент водата ще е поела.
Смесете киноа и спанак с потапящ блендер, докато получите кремообразна и хомогенна консистенция.
Прехвърлете пюрето в купа и добавете настърганото сирене и оризовото брашно. Разбъркайте, за да смесите всички съставки, покрийте със залепващ филм и оставете да почива в хладилника за половин час.
Доведете леко подсолена вода до кипене. С помощта на две чаени лъжички хвърлете ньоките във водата една по една, като напълнете чаена лъжичка наполовина със сместа, за да пуснете заедно с другата чаена лъжичка във врящата вода.
Изцедете ньоките, когато излязат на повърхността.
Добавете каша от суров екстра върджин зехтин и по желание поръсете настърган пармезан. Сервирайте горещо.