Кошове от пармезан със зеленчуци
Приготвянето на кошници с пармезан е по-лесно, отколкото си мислите! В допълнение, те са подходящи за хиляди поводи и могат да съдържат най-разнообразни пълнежи.
На кошници пармезан са нищо друго освен апетитни сирене вафли. Можете да ги използвате като контейнер, в който да сервирате изкушаващи мезета, но също така и първи ястия като паста или ризото в миниатюрни порции. Накратко, те могат да бъдат подходящи за хиляди поводи и да съдържат най-разнообразни пълнежи. Днес ще ги използваме например като мини бул за свежа салата.
Как да приготвите кошничките
Правенето на вафли с пармезан е по-лесно, отколкото си мислите. За готвене можете да изберете тиган с незалепващо покритие към микровълновата фурна или за традиционната . И наистина последният е нашият избор днес.
Какво ще ти трябва? Просто настърган пармезан и тава за печене, облицована с пергаментова хартия , за предпочитане разделена на отделни квадратчета, тогава ще разберете защо. След това изсипете две щедри лъжици пармезан на всеки квадрат хартия, разстелете го и му придайте хубава кръгла форма. След това всичко във фурната на 180 градуса за няколко минути.
В този момент тайната за придаване на формата на кошницата е скоростта на обработка . Веднага след като извадите квадратчетата хартия с вафлите от фурната, поставете ги върху обърната чаша , натиснете леко и ги оставете така. Само когато вафлите се охладят, можете да премахнете пергаментната хартия. Ще създадете вашите кошници!
Пармиджано Реджано: малко история
И сега историческо любопитство към главния герой на днешната рецепта. Знаете ли, че Пармиджано вече е произведен през Средновековието , по-специално в района на Парма и Реджо Емилия ? Кредитът отива на монасите от Бенедиктин и Цистерциан в района , които търсят сирене с особена характеристика, а именно способността да се запази във времето.
В големите си кухни те започнаха да провеждат цяла поредица от експерименти, до перфектната формула. Тоест, намериха начин да получат особено суха паста и решиха да увеличат размера на колелата Parmigiano. Така сиренето може да издържи по-дълго, качество, което също го направи перфектно за транспортиране от търговци по целия свят!
- Добив: 4 кошници
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 16 минути
Състав
- 8 супени лъжици пармезан
- смесена салата на вкус
- 2 моркова
- 2 тиквички
- 1 копче масло
- олио, сол, черен пипер. да опитам
- нарязан пресен магданоз на вкус
Подготовка
- Първо подгответе кошничките с пармезан. След това изрежете 4 квадрата пергаментова хартия с около 12 см от страна. След това изсипете на всеки 2 супени лъжици настърган кашкавал, разточете го и му придайте кръгла форма. Печете на 180 градуса за около 3/4 минути.
- След това извадете от фурната и веднага залепете всеки квадрат върху обърната чаша. Натиснете с ръце, за да придадете форма на кошницата. След като изстинат, можете да извадите пергаментовата хартия и да ги напълните със зеленчуци.
- За пълненето две алтернативи. Ако имате много малко време, можете да подправите малко смесена салата с олио и сол и след това да я сервирате в кошницата.
- Ако не бързате, можете да приготвите малко зеленчуци в тиган, може би тиквички и моркови. След това обелете морковите, измийте тези и тиквичките, нарежете всичко на кубчета. Изсипете каша с олио и копче масло в тиган, след което добавете зеленчуците, солта и черния пипер.
- Запържете няколко минути, след това намалете котлона, покрийте с капак и гответе около 10 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода. След това изключете, добавете малко нарязан магданоз и сервирайте зеленчуците във вашите пармезанови кошници!