Пан Дей Морти
Няма идеи за Хелоуин лакомства? Ето рецептата за 100% италиански бисквитки за Хелоуин за вас: Pan dei morti със сушени плодове и сладка захар от черешка.
Ако сте мислили, че обичайът да се раздават сладки за „Празника на мъртвите“ е само американска традиция, свързана с Хелоуин, може би не знаете пан деи морти, вкусни сушени плодови бисквити, с древен произход и 100% италиански.
Има много десерти, наречени Pan dei morti, типични за корсиканската, южноамериканската и тосканската кухня: някои са сладки ролки, други по-подобни на панетоне. За най-страшното парти на годината помислихме за хляба на мъртвите от милански произход: домашно приготвени бисквитки, които могат да бъдат добър компромис между децата, които не искат да се откажат от сладките на Хелоуин , и майките, които се притесняват за здравето си , не са склонни към пакетирани сладкиши.
Основните съставки са сушени плодове и бисквити (обикновено амарети). Както в чийзкейката Nutella, можете да използвате сухи бисквити, или бисквити с къси хлебчета, бисквити за мляко, Digestives, калинки или да направите микс с остатъците от опаковките, които трябва да се изхвърлят: това е лоша рецепта, породена от необходимостта да се консумират седмични отпадъци , от вас зависи да решите как да го персонализирате и с кои подправки да го овкусите! За да се насладите най-добре на пан dei morti, не забравяйте, че бисквитите трябва да се приготвят два дни преди да се консумират. Формата за бисквити може да бъде придадена като сурово тесто или да нарежете тиган dei morti на филийки веднъж изпечени.
С термомикса
Натрошете бисквитите, смокините и бадемите на 15 секунди, турбо скорост. След това добавете брашното, бакпулвера с останалите съставки и преминете на скорост 3. Добавете яйчните белтъци, омекналите стафиди, билките и бавно изсипете виното на скорост 3 за 30 секунди.
- Приготвяне: 30 минути
- Готвене: 50 минути
Състав
- 250 грама сухи бисквити
- 100 грама сушени смокини
- 150 грама обелени бадеми
- 150 грама стафиди
- 1 пакетче бакпулвер
- 150 грама брашно
- 30 грама горчиво какао
- Свето вино
- канела
- индийско орехче
- органична портокалова настъргана коричка
- ванилов боб
Подготовка
- Накиснете (в топла вода) стафидите за 15 минути. Междувременно нарежете бисквитите с къс хляб с бадемите и сушените смокини.
- Добавете пресятото брашно, захарта и бакпулвера към бисквитите. След това добавете омекотените стафиди и овкусени с нотка на канела, настърганата портокалова кора, индийско орехче и малко шушулки от ванилия.
- Леко разбийте белтъците от яйцата и ги добавете към сместа с какаото. Налейте бавно подсиленото вино и със силиконова лъжичка разбъркайте сместа, докато получите мека консистенция.
- Подредете хартия за печене върху хартия за печене и разпределете сместа на малки бисквити, като я уплътнявате максимално.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 ° за около половин час, след това намалете температурата до 160 ° и продължете да готвите още 20 минути.
- Оставете да изстине, след което поръсете с пудра захар. Съхранявайте бисквитките на Хелоуин в херметичен контейнер за няколко дни преди сервиране.