Паста с гъби от свинско месо и наденица
Макароните от свинско месо и колбаси са типично есенно ястие, богато и вкусно, което може да се направи и във вашия „червен” вариант на домати.
Най- паста с манатарки и наденица е първата вкусно ястие и лесни за приготвяне. Идеалният успех на ястието включва и приготвяне на пресни макаронени изделия у дома (например талиатели), но на пазара има марки опаковани тестени изделия с отлично качество. Отличен първи курс също в червено : добавете четири обелени домата, преди да поръсите пастата с бяло вино и продължете да готвите, докато сосът се концентрира в правилната точка.
Съвет: обърнете особено внимание на почистването на гъбите. Никога не ги прекарвайте под течаща вода, а ги разтривайте с влажна кърпа, като отрязвате с нож края на стъблото, което е по-земно. Извадете стъблото от капачката внимателно с усукващо движение. За да избегнете намирането на червеи или други малки паразити, можете да поставите гъбите наопаки върху вестник: паразитите, които не харесват миризмата на вестник, ще се концентрират нагоре. С отрязването на края на стъблото ще премахнете и животните.
Съставки за 4 човека:
- 400 г тестени изделия
- 2 скилидки чесън
- 1/2 лук
- 200 г наденица
- 250 г пресни гъби от свинско месо
- 1 лют червен пипер
- чаша сухо бяло вино
- Екстра върджин зехтин
- Сол и черен пипер
Подготовка
1. Почистете внимателно гъбите от свинско месо и ги нарежете на кубчета.
2. Извадете чесновата сърцевина и нарязайте на ситно лука. Загрейте няколко супени лъжици олио в голям тиган и подправете чесъна и лука, като добавите нарязания лют червен пипер.
3. Извадете чесъна и добавете колбаса, обелен и натрошен. Разбъркайте на вкус. Когато наденицата придобие кафяв цвят, добавете гъбите от свинско месо, разбъркайте и гответе две минути. Поръсете с бяло вино, подправете със сол и черен пипер и оставете да се изпари.
4. Междувременно сварете талиател ал денте, отцедете и ги изсипете в тигана, като ги оставите да овкусят още 2 минути. Сервирайте веднага, поръсвайки обилно с настърган пармезан.