Вегански кроасани
Вегански бриош: без яйца и без масло, тук е лесна за правене версия за получаване на меки, ароматни и леки бриоши
Проста рецепта за пухкави кроасани? Както знаете, приготвянето на класически кроасани у дома е малко трудоемко и изисква търпение и малко умения. Но с нашия веган вариант можем да получим отлични и лесни за приготвяне кроасани. Без яйца - като нашия невероятен бял шоколад и черешова тръпка - и без процедурата за получаване на люспенето, нашите веган кроасани са по-лесни и по-бързида осъзнаеш. Със сигурен резултат дори и за по-малко опитни сладкарски готвачи, те могат да бъдат оставени празни или пълнени със конфитюри - защо не, домашно приготвени, веган крем или намазване, за да бъдат още по-алчни. И те са по-леки от традиционните: по-малко греховна лакомия. Наистина, истински и домашно: какво е по-добре? С брашно Манитоба и добавяне на лъжица малц към сместа, квасът ще бъде перфектен, а нашите кроасани ще бъдат меки и ароматни. Ако сме на диета или трябва да намалим употребата на захар, можем също да използваме половин захар и половин малц, без вкусът да е засегнат твърде много. И ако ги искате цели, използвайте половината брашно от Манитоба, половината пълнозърнесто пшеница и пълнете с мед.
Прости кроасани с термомикса
Приготвянето на тези веган кроасани е наистина просто, но ако искаме да положим още по-малко усилия, можем да използваме термомикса за приготвяне на тестото. Брашно, ориз, малц, ванилин. И накрая, бирената мая се разтваря във вода, олио и щипка сол. Средна скорост за 2-3 минути, останалата част от тестото за 10. Ръчно изработена или с Thermomix, като нашите традиционни кроасани, дори тези веган бурки могат да бъдат замразени: поставете ги във фризера, веднага щом ги разточим, преди втората и последна почивка за квасване и готвене. Ако имаме малки деца, тогава хубавата идея е да използваме формички за бриош с различни форми. Готови ли сте да удивите семейството с прости, но вкусни кроасани? Ето и рецептата. А за поредицата „лесно да се направи, но с отличен краен резултат“, защо да не опитате и крепите без яйца и без масло!
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 15 минути
Съставки
- 250 грама брашно Манитоба
- 1 кубче прясна пивна мая
- 80 грама захар
- 1 ч. Л. Царевичен малц
- 30 грама царевично масло или маргарин
- 1 пакетче ванилин
- 1 щипка сол
- пудра захар за поръсване
Подготовка
- Първо разтворете половината кубче мая в половин чаша топла вода (или също толкова топло соево или оризово мляко).
- Изсипваме брашното върху работната повърхност, добавяме водата, в която сме разтворили маята и работим. Добавяме захар, малц, олио, ванилия и щипка сол и отново работим. Ако искаме можем да добавим корите на един лимон или половин портокал за овкусяване.
- Трябва да получим меко и гладко тесто, еластично, но не лепкаво. Ако е необходимо, добавете малко брашно или вода или соево мляко.
- Оформяме хляб и оставяме да почива покрита с кърпа поне три часа.
- След като изтече времето за квасване, вземаме тестото и го разточваме върху дъска за сладкиши, като му придаваме кръгла форма.
- Получаваме шест равнобедрени триъгълника: всеки ще бъде бриош. Ако искаме да ги пълним, добавяме чаена лъжичка веган сладко или сметана.
- Разточваме всеки триъгълник, започвайки от късата страна и малко извиваме връхчетата, за да оформяме кроасан.
- Оставете нашите веган кроасани да почиват, докато се удвоят по обем, след което ги поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 15 минути, докато станат златисти.
- Поръсваме с пудра захар и сервираме: наслаждавайте се на яденето си!