Чери Домат Конфит
Сервирани на гореща брускета са вкусни, но използвани за сезон спагети те ще ви направят да изглеждате страхотно: ето как да ги направите
Универсален и вкусен, красив за окото и вкусен на небцето: това са доматите конфит .
Можете да ги сервирате с аперитив, може би заедно със зряло сирене и салата от пресни плодове и зеленчуци, или можете да ги използвате за обогатяване на вкуса и красотата на ястия с тестени изделия (например спагети с генуезки песто и конфит домати) или рибни и месни ястия (нарязано говеждо месо със soncino и конфитюр домати, например, или филе от морска платика в картофена кора с печени картофи и конфит домати).
Но какво означава confit ? Думата, от френски произход, означава да се запази: зеленчуците, направени "конфитюр", всъщност се запазват и съхраняват дълго време, защото благодарение на продължителното готвене във фурната, поръсено с олио, сол и захар, те изсъхват, губейки излишната вода , карамелизирайки малко и все още остава „месест“, никога не е сух.
Приготвянето и самата рецепта е много проста, изисква само малко търпение за дългите времена на готвене (минимум 2 часа). След като опитате обаче, няма да можете без него: гарантирано!
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 2 часа 0 минути
Състав
- 500 грама чери домати
- 1 супена лъжица бяла захар
- 2 скилидки чесън
- сол и черен пипер
- микс от ароматни билки, риган, магданоз, мащерка
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Загрейте фурната до 140 градуса.
- Измийте внимателно чери доматите, подсушете ги добре с кухненска кърпа и ги нарежете наполовина.
- Подредете ги спретнато върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия с отрязаната страна нагоре.
Подправете със сол, черен пипер, смлян чесън, избраните ароматни билки, няколко супени лъжици олио и захар. - Гответе 2 часа, така че доматите да изсъхнат и да се карамелизират, но без да изсушават.