Кюфтета от киноа и нахут
Рецептата за вкусни вегетатни и безглутенови крокети на базата на киноа и нахут. Опитайте и варианта с картофи: неустоим!
Искате ли нещо леко и вкусно? Опитайте с кюфтета от киноа и нахут , неустоима рецепта, подходяща за вегетарианци, но не само. За да приготвите тези вкусни крокети, които да се приготвят във фурната или в тиган, са достатъчни само няколко съставки: нахут, киноа и малко соево мляко. За овкусяване на всичко, хубав лек сос, приготвен с морков, целина и лук. Можете да комбинирате тази веганска и безглутенова рецепта с хубава чиния на скара тиквички или печени чушки. Освен това са отлично приготвени на фурна с картофи и подправени със сол, черен пипер, малко розмарин и екстра върджин зехтин.
В киноа е зърно, роден в Южна Америка с големи хранителни свойства. Той е силно белтъчен и смилаем, с много малко калории, деликатен и идеален за всякакъв вид приготвяне, от салати до кюфтета. Има два вида, бял или червен, и той е богат на фибри и минерали, като фосфор, магнезий, цинк и желязо. Освен това е добър източник на растителни протеини и е с много ниско съдържание на мазнини. Накрая, както вече казахме, киноа е без глутен и това я прави подходяща за хора, страдащи от цьолиакия.
Печен
За да направите кюфтетата от киноа и нахут още по-леки, можете да ги изпечете във фурната, като ги поръсите, ако желаете, с малко настърган пармезан. По този начин те ще бъдат хрупкави отвън и меки отвътре, топли и вкусни.
С термомикса
Можете да приготвите кюфтета от киноа и нахут, като използвате и своя Thermomix. Изсипете киноа и нахут в каната, като го карате да върви за 15 секунди със скорост 5. В чистата каничка изсипете нарязания морков, целина и лук, като го направите за 3 минути. Пригответе кюфтетата с ръце и гответе.
С картофи
За още по-мек и по-нежен пълнеж сварете малко картофи, след което ги оставете да изстинат, омесете ги с вилица и ги смесете със сместа от нахут и киноа. За още по-вкусен пълнеж сложете парче сирене Ементал във всяка кюфте, за да направите крокетите жилави и вкусни!
- Добив: 10 кюфтета
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 50 минути
Състав
- 50 грама киноа
- 120 грама консервиран нахут
- 1 морков
- 1 пръчка целина
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица соево мляко
- къри
- магданоз
- галета без глутен
Подготовка
- Гответе киноа, междувременно пригответе сотето, като нарязвате фино целината, лука и моркова.
- Гответе всичко в тенджера с лъжица олио, докато съставките омекнат и до златисто.
- Смелете нахута с миксера, като добавите супена лъжица соево мляко и подправете със сол.
- Когато киноа е сготвена, я изсипете в купа, оставете я да се охлади малко, след което подправете с смесения нахут, сотето и кърито.
- Сол и черен пипер на вкус, като сместа се разбърква добре.
- Накрая оформете кюфтетата с ръце, пасирайте ги в галета и ги сварете в тиган с малко олио до златисто.