Рибни топки
Бърза и лесна рецепта, която всички, възрастни и деца ще харесат: рибни топки, отлично пържени, печени или задушени!
Грундер, сьомга, треска, риба тон, морски платика или лаврак: коя от тези риби предпочитате да приготвяте вкусни кюфтета ?
Неопределен? Ще ви кажа една тайна: веднъж нерешителността е най-добрата карта за игра! На топки риба , всъщност, са безкрайно склоняем и модифициращи се в зависимост от вашите вкусове, вашите предпочитания за момента, сезонността (което също е характерно за риба и не само плодове и зеленчуци), нашият творчески усет, а също и в зависимост от това какво имаме в хладилника !
Дръжте същата основа и се забавлявайте, като променяте детайлите от време на време: можете да играете с ароматите (сьомгата например върви божествено с копър, докато треска с магданоз), добавете ориенталски щрих с подправки ( кърито , например, може да бъде сдвоено особено с морски платика и морски бас, лют червен пипер с риба тон и сьомга и шафран деликатно ароматизира треска) или да даде повече или по-малко селски въздух чрез промяна на панирането (риба тон в сусамовите семена, морски бас в бадемови люспи, атлантическа трева в градински галета, морска платика в панура с билки на Прованс).
В рецептата , че аз предлагам днес е класически един от кюфтета панирани и пържени във вряща масло, което може да служи като втори курс заедно с растително гарнитура с или да направите в миньон формат, за да се ползва като храна пръст предястие заедно със сос кисело мляко-базирана. Гръцко или сирене, което със сила и безскрупулност контрастира на нежния си вкус.
Печене
Ако искате да останете по-леки, можете да опитате да приготвите кюфтетата във фурната: след като се изпекат, ги поставете върху тава за печене, облицована с пергаментова хартия, поръсете ги с малко допълнително девствен зехтин и ги пригответе в предварително загрята фурна на 220 °. С за 10-12 минути.
Задушени с домати
За още по-вкусни кюфтета можете да ги сготвите и да ги сервирате с яхния от пресни или обелени домати. Кюфтетата не трябва да се панират, а само да се пасират в галета или брашно и да се покафенят по 2 минути на страна в капка горещо масло. Сега просто трябва да ги потопите в тенджерата с доматения сос и да готвите 15 минути.
Рибни топки с термомикс
За да направите тази рецепта по-бърза можете да използвате термомикса . Поставете нарязаната риба в каната, добавете варените картофи, яйцата, галета, супена лъжица зехтин с екстра върджин, бяло вино, билки и щипка сол. Смесете всичко на скорост 3 за 30 минути. Оформете на топки и ги пасирайте в галета. Сега просто трябва да пържите и ... да се насладите на яденето си!
Ако обичате риба, опитайте и мелената риба тон, лесна рецепта, идеална за възрастни и деца като тези вкусни рибни топки.
- Добив: 20-25 кюфтета (4 души сервирани)
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Готвене: 10 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 450 грама каша от треска
- 2 варени картофа
- 90 грама галета
- 60 грама бяло вино
- сол, черен пипер, индийско орехче
- 2 пресни яйца
- трохи от хляб
- масло от семена
- микс от ароматни билки, риган, магданоз, мащерка
- екстра върджин зехтин
Подготовка
- Намачкайте варените картофи, докато са още горещи, с вилица и ги оставете да изстинат.
Омекотете галета във виното за 10 минути, след това го прецедете и го сложете в миксера заедно с 200 грама картофи, пулпа от треска, сол, черен пипер, индийско орехче, 1 супена лъжица ароматни билки и 2 супени лъжици зехтин от екстра върджин. Смесете всичко до получаване на хомогенна смес.
Разбийте яйцата в купа и разстелете обилни галета върху лист хартиена кърпа.
Оформете кюфтетата и ги пасирайте постепенно, първо в яйцето, а след това в галетата.
- Загрейте маслото от семена (трябва да е обилно) в голям тиган с дебело дъно и запържете кюфтетата за около 4-5 минути (за правилно пържене кюфтетата трябва да бъдат изцяло потопени във врящо олио, за да не се налага да бъдат обърнете и гответе бързо и равномерно, като поглъщате малко масло, което не трябва да достига до димната точка или да потъмнее).
Отцедете кюфтетата върху абсорбираща хартия, подсушете ги и сервирайте много горещо.