Какво всъщност ядат тези, които спазват диета със сурова храна ? Какви храни са разрешени? И какви инструменти са необходими? Кратко ръководство ще ви помогне да хвърлите малко светлина върху тази екстремна диета.
Известна като сурова храна, диетата със сурова храна е диета, която включва консумацията на сурови и непреработени храни, за предпочитане от органичен произход . Особено по това време суровата храна се обезлюдява сред холивудските звезди, които приписват своеобразно противостареещо действие на тази диета, но връщайки се към простосмъртните, тя все още не е срещнала много последователи.
Някои страхотни готвачи започват да предлагат ястия, приготвени в ключ за сурова храна, а местните жители, особено вегетарианци, наред с класическите рецепти за зеленчуци, предлагат и малък избор от r aw ястия.
Сурова хранителна диета: основни принципи
В исторически произхода на тази диета могат да бъдат проследени обратно до свещен текст "Евангелието на мира" от еврейската групата на есеите. Съвсем наскоро, от друга страна, независими лекари или натуристи от 20 век насърчават разпространението на сурова храна по същество здравословни причини.
Най- принцип в сурова храна е свързано с факта, че готвена храна се смята за вредно за организма. Високите температури биха унищожили ензимите, естествено присъстващи в храната (като липаза, протеаза и амилаза). Следователно тялото трябва да произвежда собствени храносмилателни ензими, което води до значителен разход на енергия и по-малка ефективност. Дори витамини и микроорганизми, полезни за укрепване на чревната флора, биха страдали от разрушителното действие, упражнявано от топлина.
В действителност ензимите, съдържащи се в храните, въпреки че не са подложени на готвене, са склонни да се денатурират, след като влязат в контакт със стомашния PH. След това се разграждат до молекули чрез други химични процеси в червата. За разлика от това, което се поддържа от философията за суровата храна, процесът на готвене може също да благоприятства и улеснява храносмилателните процеси, както и да позволи усвояването на някои хранителни вещества.
Следователно това е доста рестриктивна диета : ако се интересувате от спазването му, първо се консултирайте с диетолог , за да прецените здравето си и действителните си хранителни нужди, непоносимост или ограничения.
Тези диети също могат да засегнат:
- Цветна диета
- Минестроне диета
- Гроздова диета
- Дисоциирана диета
- Веганска диета
- Био диета
- Вегетарианска и веган диета за отслабване
- Диета на кръвна група
- Палео диета
- Био хомотоксична диета
- Макробиотична диета
- Детокс диета
Диета за сурова храна: варианти
Суровата храна сама по себе си се роди като всеяден режим , така че всичко е наред, не само плодове и зеленчуци , но и мед и продукти от животински произход, както и месо и риба, стига да се ядат сурови.
Следователно яйцата, маслото, млякото и млечните продукти са разрешени. Съществуват обаче по-рестриктивни варианти.
Вегетарианска сурова диета
Вегетарианците от сурова храна могат да ядат и сурови плодови зеленчуци . Те понасят продукти от животински произход, включително яйца, сметана, сирене и масло, но избягват месото и рибата.
Веганска диета за сурова храна
Ако принципът, на който се основава диетата със сурова храна, е да се консумират само неварени храни (75-100%), нека да кажем, че има по-ограничителен вариант, който е веганската диета за сурова храна.
Тя се ограничава само до сурови храни от растителен произход , т.е. плодове, зеленчуци, маслодайни семена .
Фрутарна диета за сурова храна
Още по-ограничаваща е диетата със сурова храна от плодове , която позволява само сурови плодове , както под формата на пюре, безалкохолни напитки или центрофугирани, така и в твърда форма.
Определено наказателен , той не може да бъде следван за дълги периоди, тъй като има толкова много недостиг на хранителни вещества, както и че е много монотонен.
Сурова хранителна диета: ползи
Суровата храна със сигурност има очевиден положителен аспект: приготвя се лесно, защото ястията, които не се подлагат на готвене, се организират бързо.
Сред предимствата на консумацията на сурови храни в сравнение с готвените, има намаляване на хранителните алергии и храносмилателните проблеми , поради големия прием на фибри, които помагат за пречистване на организма.
Той укрепва имунната система , благодарение на голямото количество на витамини в плодовете и зеленчуците. Той понижава холестерола и най- вече държи теглото под контрол , защото е без мазнини.
Съвет : защо не опитате и енергийните топки? ето как да приготвите сурови и веган енергийни топки
Кожата също изглежда по-млада, а ноктите и косата са заздравени . В допълнение, сурова диета храна изглежда да ограничи ANS и в летаргия и дава повече тонус и енергия.
В действителност, яденето на нерафинирани храни без химикали поставя по-малко напрежение на храносмилателната система и увеличава концентрацията и всички мозъчни функции.
Минусите на суровата храна
Изглежда, че тази диета води до чревни реакции, противоположни на тези, които се обявяват за полезни, а именно газове и коремно напрежение, подуване на корема и метеоризъм.
Освен това, яденето на сурова храна влошава усещането за студ през зимата, когато психологически чувствате нуждата от топла храна.
Основният отрицателен аспект остава хигиенната безопасност на храната, боравената и ядената без готвене. Наличието на паразити, често много опасни, не се предотвратява отчасти от високата температура.
Поради тази причина бихме посъветвали този режим за бременни жени и имунодепресии, хронично болни или ракови пациенти.
Това каза, нека видим на кои храни се основава суровата диета.
Диета със сурова храна: храни, разрешени и трябва да се избягват
Този модел на храните обикновено предвижда консумацията на неварени храни или храни, които не са преминали термична обработка над 45 °.
Що се отнася до позволените храни, видяхме разликите между овощари, вегетарианци, вегански суровояди и всеядни сурови хранители.
Храни, които трябва да се избягват
Предвид всичко това след това има поредица храни, които поради суровите си качества са токсични и затова трябва да бъдат абсолютно избягвани .
Нека да поговорим за:
- боб и лупин, сурови картофи, домати и зелени чушки заради соланин, токсичен алкалоид.
- В спанак и ревен , е много богата на оксалати може да попречи на абсорбцията на желязо , магнезий и цинк .
- И трябва да избягваме фъстъците , които са сурови, когато са сурови!
- Единствените бобови растения, които са подходящи за консумация в суров вид, са грахът и бобът.
Научете повече за диетата със сурова храна: ръководството за храните и инструментите за готвене
Препоръчителни храни
Приемът на зеленчуци от биологичен произход , строго сезонен и следователно по-вкусен, ви позволява да се възползвате максимално от хранителните принципи, на които са богати.
Сред препоръчителните храни откриваме:
- особено питателни екзотични плодове като авокадо , фурми , папая , но също така и водорасли , кълнове, семена.
- Супер-храни като годжи бери и пшенична трева , храни, особено последните, които поради своите характеристики могат да се считат за естествени добавки.
- Много важна е ролята на маслодайните семена (като чиа , лен , коноп , слънчоглед , тиква , сусам ), важна за високата им концентрация на минерални соли.
- На орехи и лешници (и тези от макадамия ) са необходими за създаване на кремове и сирена, и бадеми и кашу могат да бъдат използвани съответно на мястото на масло и мляко.
- За овкусяване на храни, подправки и масла са друг ключов елемент от тази кухня, който също използва истински съставки като зехтин с екстра върджин, сусамово, ленено семе, ядково и кокосово масло и хранителна мая.
- След това има още кокосово брашно , какаово масло и какао на прах, идеални за приготвяне на десерти.
Сурова хранителна диета: хранителни комбинации
За да се избегне бавното храносмилане , подуване на корема и киселини , е добре да се спазват някои прости правила относно правилната комбинация от храни:
- В плода , който се усвоява много бързо, трябва да се яде сам
- на плодови и зеленчукови сокове трябва да бъдат взети на празен стомах и никога в едно хранене, тъй като може да се забави храносмилането
- л " авокадо комбинира добре с двата плода със зеленчуци
Един от стълбовете на диетата със сурова храна е авокадото
Сурова хранителна диета: необходимите инструменти в кухнята
За да приготвите по-добре съдовете, които да се консумират, би било добре да се оборудвате с някои необходими инструменти , защото трябва да избягвате готвенето. Така че да:
- Блендер: за приготвяне на коктейли, но и за копчене на храна . Ето и ръководство за най -добрите блендери на пазара.
- Центрофуга: за приготвяне на плодови и зеленчукови сокове . Тук също има ръководство за най -добрите сокове от плодове и зеленчуци.
- Гребец : На екстрактори студени сокове , добив на екстракти от плодове и зеленчуци, специално. Богати на витамини и минерални соли, те напълно спазват оригиналния състав на храната. Ето ръководството за най -добрите студени сокоизстисквачки .
- Сушилня: ви позволява да сушите храната, без да я готвите , като използвате горещ въздух, който изсушава храната
- Машина за люспи: тя е доста скъпа, но от съществено значение, ако искате да се възползвате максимално от свойствата на зърнените култури. Всъщност тя ви позволява да смачкате сурови зърнени храни, докато те лесно се дъвчат и според вашия вкус, без да ги редуцирате в брашно.
- Sprouter : това е най-простият начин за организиране на домашно производство на кълнове . На пазара има няколко модела, като тези от бамбук или теракота, които обаче, тъй като са по-малко хигиенични, трябва да се избягват. Тези с пластмасови тави са отлични, лесни за почистване и следователно по-хигиенични.
В допълнение към тези инструменти, суровият хранител не трябва да пропуска добре заточени ножове , дъски за рязане и херметически затворени контейнери, за да запази зеленчуците и плодовете, приготвени след рязане в хладилника.
Смятате ли, че горното е интересно? Въпреки това, попитайте диетолог, преди да направите „голямата стъпка“. Диета от този тип също може да причини силен недостиг на храна, особено ако се спазва без подходящо внимание.
Сурова хранителна диета: аксесоари и полезни книги
Ако се интересувате от диетата със сурова храна , тук ви предлагаме селекция от инструменти и няколко интересни книги.
Да започнем с тази стрък. 
Ям сурово и живея по-добре. Сурова веганска диета Цена: € 21,37 Спестяване: € 1,13 (5%) 
Цените са актуализирани на 08-19-2020 г. в 15:05.