Селска пица
Малко по-различна пица от обичайната, отлична за великденския пикник, но и през лятото като предястие или аперитив
В селски пицата е типичен подготовка Кампания за Великденските празници, по-специално за Великден пикника . Приготвям го и като аперитив или предястие за селска вечеря с приятели през цялата година, особено през лятото! Честно казано, това не е истинска пица, а пикантен пай с мазна основа като сладкарски сладкиш и пълнен с яйца, рикота, моцарела, пармезан и пикантен салам, много апетитен микс.
В сиренето вила е прясно сирене с деликатен аромат, който върви перфектно с салама пикантни. Има различни вариации на селската пица с различни основи в зависимост от регионите, в които се приготвя. Някои използват тесто за мая от фокаччия като основа, други добавят други видове сирене. В рецептата , която предлагам е тази, която ние в семейството предпочитат, особено децата ми са алчни.
- Добив: Обслужвани са 6 души
- Трудност: Средна трудност
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 40 минути
- Кухня: италианска
Състав
- 350 грама брашно 00
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. мая за квас
- 170 грама студено масло, нарязано на кубчета
- 70 милилитра студена вода
- 350 грама рикота от краве мляко
- 3 яйца
- 70 грама настърган пармезан
- 250 грама моцарела за пица
- 100 грама пикантен салам, нарязан на кубчета
- сол и черен пипер
Подготовка
- За тестени изделия. В голяма купа смесете сухите съставки (брашно, сол, захар и мая). Добавете маслото и работете с вилица, докато сместа стане пясъчна. Добавете водата, работете първо с лъжица, а след това с намачкани ръце и оформете топка. Увийте в прилепнал филм и го оставете да почива в хладилника за около 20 минути.
- Междувременно пригответе пълнежа. В средна купа смесете рикотата с вилица и след това добавете яйцата. Разбийте с лъжица до получаване на кремообразна смес. Включете пармезана, моцарелата и пикантното сирене. Сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Извадете макароните от хладилника. Разточете 2/3 от тестото с точилка върху набрашнена повърхност с дебелина 2-3 мм. Прехвърлете тестото в керамична тава с диаметър 25 см, набодете дъното с винтове на вилица, изсипете пълнежа, изравнете. Разточете останалото тесто с точилка (1/3). Използвайте нож, за да изрежете ленти с ширина около 6 мм и ги подредете в решетка върху пълнежа.
- Поставете във фурната и печете за 40 минути до златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете да се охлади на телена поставка за около 20 минути. Сервирайте топло или на стайна температура.