Ядливите насекоми отдавна се разглеждат като важен източник на подхранване в свят, който не може да изхрани всички жители на света.
Експо 2015: захранването на планетата е лозунгът на прочутото миланско събитие, чиято цел е да намери начин да изхрани всички жители на света, но едно от (малкото, да кажем истината) действия, предприети, за да се опитаме да нахраним за всички, целта, поставена за 2050 г., е не просто ограничаване на хранителните отпадъци, което вече би било добро, а намирането на нови хранителни източници, особено богати на протеини, каквито са ядливите насекоми .
Те са една от храните, консумирани в чужбина, но в Европа и САЩ, тя не се използва (и дори малко се цени, за да кажа истината ...), в една практика се нарича ентомофагия .
Потреблението на насекоми в Югоизточна Азия вече е доста широко разпространено. Дори в Белгия ги ядат и те също трябва да ги харесват, тъй като до края са се борили с ASL от Милано, за да получат съгласието да изнесат деликатесите си на Expo ... Ветеринарите от ASL обаче им казаха "не", поради липса на законодателство специфични и за невъзможността да се прави разлика между вредни насекоми и ядливи насекоми.
Бялата книга на насекомите
Но в Европа нещо се движи: експерти (експерти в какво? Дегустация на термити?) Вече една година са написали книга от 56 страници, която се нарича „Бялата книга на годни за консумация насекоми“ и е точно , документ, който да обясни какви са те и защо да се използват ядливи насекоми за хранене на човека. Със сигурност не е книга с рецепти: това е просто текст, който поставя под въпрос дали насекомите са добър източник на подхранване или не.
Отне една година да се напише, авторите бяха платени с публични пари (очевидно) и това ще бъде отправна точка за други подобни произведения и се предполага, че след работа, тази книга ще породи закон, регулиращ потреблението на насекоми.
Отглеждането на насекоми би могло да бъде икономически изгодно и екологично устойчиво, но трябва да мислим и за отвращението , тоест за факта, че тези ястия няма да отговарят напълно на вкусовете на хората, които никога не са ги яли.
И как се решава проблемът? С редуктивна и опростена фраза: „Отвращение? Но тук говорим за хранене на планетата! И тогава, в някои страни те ги консумират нормално, в други (Белгия) те пристигат и се запознават с вкуса на потребителите, така че защо не може всички останали да ги ядат? “.
Как ще дойде да яде насекоми
Преди да напиша тази статия, говорих с ветеринарен лекар ASL, само за да направя сравнение. Аргументът е, че ASL не разрешават консумацията на насекоми по проста причина: няма законодателство .
Може да се интересувате и от:
- Как да се отървем от хлебарки по естествен път
- Естествени средства срещу мравки: практични решения за дома и градината
- Как да държим мухите далеч с ароматни растения
В Европа т. Нар. Предпазен принцип се прилага в хранителния сектор : ако не знаете дали боли, не ядете и тъй като няма законодателство за насекомите, така че не знаете дали те са лоши, не те могат да ядат; но само липсата на законодателство забавя потреблението , щом има законодателство, няма да има повече ограничения.
Но това не означава само, че в супермаркетите ще намерим предварително пържени замразени цикади или мравки с доматен сос. Това означава, че протеините, произлизащи от насекоми, биха могли да се използват за приготвяне на сирене (тъй като вече говорим за сирене без мляко ...), за направата на wusterl, може би ще ги намерим в сладкиши или като сгъстяващи протеини, като добавки ... Накратко, ако производителите, животновъдите и индустрията открият, че тези протеини имат по-ниска цена от използваните в момента , малко като днес те използват палмово масло вместо масло, те ще започнат да използват протеини, получени от насекоми, вместо тези на други животни.
Не е добра перспектива, особено защото, тъй като наскоро не знаехме нищо за палмово масло или кохинеил, който всъщност вече е насекомо, използвано като багрило, което обикновено се яде в безалкохолни напитки, сладолед и бонбони, няма да знаем, че в какво ние ядем там са насекоми . Това не са отровни вещества, но е вероятно, харесва ни или не, начинът ни на хранене се променя завинаги поради ентомофагия дори против волята ни.
Засега обаче сме останали на бялата книга, но само бъдещето ще може да ни каже какво ще се случи в този смисъл.