Домашен хляб с термомикса
Приготвянето на хляб у дома е традиция и много добър навик, който ви позволява винаги да получавате пресен хляб, приготвен с избрани и избрани от нас съставки.
Печенето на хляб у дома е отличен навик: той ви позволява да имате по-добър, по-здравословен хляб, който остава свеж по-дълго и е още по-смилаем. И все пак широко разпространената тенденция е да го купувате от хлебаря: изглежда по-удобно и по-бързо, има много различни видове хляб, от които да избирате, а успехът се осигурява от професионализма на хлебаря.
Много често хлябът, произведен индустриално, не спазва минималните времена на квас от 3 часа, които позволяват правилното му усвояване от нашия организъм, което го прави толкова тежък. Правило номер 1 е, че колкото по-дълго е квасът, толкова по-смилаем ще бъде хлябът, тъй като бактериите, присъстващи в дрождите, извършват тази операция чрез ферментиране и набъбване на тестото. Правилното квасване също позволява хлябът да остане свеж в продължение на няколко дни.
Но най-вече има ли нещо по-добро и по-голямо удовлетворение от това да ядем много пресен, все още топъл хляб, приготвен с ръце? И така, ето рецептата за приготвяне на хляб в нашата кухня.
За пореден път скъпоценният Термомикс ни идва на помощ, благодарение на което готвенето е бързо и лесно удоволствие, недостъпно за всеки.
И ако искате да опитате ръката си в други печива с помощта на верния Thermomix, опитайте пица и чубрица за мъфини също ...
- Добив: 6 броя
- Приготвяне: 2 часа 30 минути
- Готвене: 20 минути
Състав
- 300 грама топла вода
- 12 грама прясна бирена мая
- 1 ч.л. мед
- 450 грама брашно Манитоба
- 10 грама сол
- 20 грама екстра върджин зехтин
Подготовка
- Изсипете хладката вода в каната, добавете пивната мая и меда: 1 минута на Vel. 1.
Добавете брашното и солта за 3 минути. Вел. Ухо
Поставете тестото да втаса за 1 час в купа, намазана с олио, и покрийте с кърпа или залепващ филм.
Сгънете тестото три пъти от краищата към центъра, така че то ще се изпусне и абсорбира маслото.
Оставете да втаса още час. Междувременно предварително загрейте фурната до 240 °.
Разстелете сладкарска дъска и разделете тестото на 6 равни части.
Придайте на всяка част формата на леко широк правоъгълник и я работете, като издърпате леко с пръсти, след което огънете дългите страни към центъра, за да придадете типичната форма на чехъл, като притискате леко, за да прилепне добре краищата.
Оставете да почине 10 минути и поставете чехлите върху хартия за печене.
Печете 20 минути на 220 ° в статична фурна. Върху тава за печене сложете чаша топла вода и накрая я поставете в долната част на фурната.