Как да почистите омара
По-лесно, отколкото изглежда: тук са всички съвети за измиване на омара преди готвене и след това рязане на черупката.
Търсите съвети как да почистите омара? След това по-долу ще намерите информацията, която е подходяща за вас.
В омар , както вече знаете, е ракообразно много подобен на омар , но тя е по-ниска цена и качество. Може да достигне размери по-големи от 60 сантиметра и тегло от 6 килограма. Внимавайте да се справите с него, докато сте живи, не се колебайте да прищипвате, ако ноктите не са блокирани!
Как да почистите омара преди готвене
В почистването преди готвене е много проста и бърза. Преди да готвите омара, намажете с четка повърхността на ракообразния, като го пуснете под студена течаща вода , сгънете опашката напред към корема. Преди да продължите с тази операция, проверете дали ноктите вече са били блокирани от риболовците, тъй като тези ракообразни обикновено се продават все още живи.
Пресният омар също може да бъде замразен, както за запазването му, така и за да се избегне „кипене in vivo“: всъщност замразяването му губи съзнание и дори ароматът няма да претърпи особени промени. Макар и малко кърваво, кипенето е най-подходящият вид готвене за този ракообразен и също така ще гарантира, че черупката се отстранява по-лесно.
В този случай омарът ще трябва да къкри , около 10-12 минути за всеки половин килограм тегло. Вътре в тенджерата добавете моркови, целина, лук, бяло вино, магданоз, мащерка, черен пипер и дафинов лист, за да овкусите. След като се свари, оставете ракообразното да се охлади във водата за готвене и след това изцедете всичко.
Как да почистите омара след готвене
След като се свари и остави да изстине в бульона си, омарът може да се почисти. В тази фаза отрежете ракообразните на две, като започнете от главата и продължете към опашката. Елиминирайте черната торбичка, която е в главата на ракообразните, и горчивата черва, която е в средата на опашката. В този момент можете леко да извлечете цялата маса.
Не забравяйте, че за разлика от омарите, в този ракообразен цвят пулпата присъства и в ноктите!
Ако също се борите с риба и миди, ето нашите съвети за почистване на сепия, калмари, миди и подметка.