Домашна мътеница
Много простата и много бърза рецепта за приготвяне на мътеница у дома, основна съставка за много английски и американски рецепти, но трудна за намиране.
По-известен като мътеница, мътеница е широко използвана съставка в английската и американската кухня както в сладките, така и в пикантните ястия. Няколко примера? Известният Red Velvet вижда мътеница сред съставките си, както и тортата кал . Намираме го и като заместител на млякото в вкусна версия на палачинки , в сода хляб и дори в традиционната американска рецепта за пържено пиле .
Намирането на мътеница на пазара обаче не е често срещано, така че става интересно да се произвежда в домашни условия . Приготвянето на мътеница изобщо не е трудно! Далеч от това! Всъщност, мътеното мляко произлиза от превръщането на сметаната в масло и са нужни само няколко минути, за да я получите ! Око да види ръка да пипне!
Забележка : в допълнение към метода, който илюстрирам по-долу, може да се приготви и мътеница, като се започне от киселото мляко, което трябва да бъде подправено с лимонов сок . За да получите 150 грама мътеница ще трябва да комбинирате 75 грама мляко, 75 грама обикновено кисело мляко и супена лъжица лимонов сок в купа. Разбъркайте и изчакайте 10 минути, преди да го използвате в рецептата.
- Добив: 125 грама мътеница
- Приготвяне: 20 минути
Състав
- 250 грама прясна течна сметана
Подготовка
- Изсипете прясната сметана в купа и започнете да я разбивате с електрическата бъркалка.
- Продължете да размахвате, докато стане твърда и „разглобена“: това е индикация, че млякото и мастната част на крема са се разделили.
- Прехвърлете разглобения крем в гевгир и го поставете върху купа.
Натиснете много добре с гърба на лъжицата, за да разделите твърдата част от течната. - Твърдата, тлъста част е маслото и можете да я уплътните в блок, течната част, лишена от мазнината, е мътеница.