Студен лимонов чийзкейк
Десерт без готвене, обогатен от свежия вкус на лимон. Ето и лятната рецепта: студеният лимонов чийзкейк с филаделфия
През лятото всъщност не искате да включите фурната. Така че тук е много свежо решение, за да се насладите на сладко удоволствие дори при високи температури: студения лимонов чийзкейк . Не изисква готвене, прави се бързо и лесно и можете да направите добро впечатление със семейството си или с гостите си. Тази рецепта е идеална и за тези студенти или онези хора, които живеят в къща без фурна , може би когато са на почивка, но искат да сложат ръце в тестото, за да създадат отличен десерт сами. Око да види ръка да пипне!
Това, от което се нуждаете, са бисквити, филаделфия (или друго крема сирене) и пресни, ароматни лимони. За по-пълноценен вкус и текстура използвайте рикота от краве мляко : резултатът ще бъде изненадващ.
Ако не се страхувате от фурната, опитайте нашата рецепта за класическия нюйоркски чийзкейк или черешовия чийзкейк.
Желе или сос?
Рецептата, която предлагаме, е без желатин, така че дори няма да се налага да включвате печката, но ако искате класическия повърхностен слой, ето инструкциите: след като чийзкейкът е готов, омекотете 8 грама желатинови листа в студена вода за около 10 минути. Изстискайте ги добре, след което ги оставете да се разтворят в тенджера със 150 мл вода. Добавете 100 грама захар, чаена лъжичка царевично нишесте, кори и сок от необработен лимон, предварително измит. Доведете до кипене и оставете да се сгъсти. За да придадете класическия канарски жълт цвят, добавете няколко капки хранителни оцветители. Накрая оставете желето да се охлади и след това го разстелете леко върху чийзкейк.
Ако предпочитате желе соспросто измийте лимона и го нарежете на тънки филийки. Гответе ги в тенджера с 50 грама захар, докато получите консистенция, подобна на тази на конфитюр. Охладете и след това леко изсипете върху вашия чийзкейк.
С термомикса
Първо, натрошете бисквитите за 5 секунди на скорост 7, добавете разтопеното масло и разбъркайте за 15 секунди на скорост 5. Изсипете в тиган с пружинна форма, натиснете и дръжте в хладилника. В каната изсипете сиренето, захарта и лимоновата есенция. Разбъркайте за 30 секунди на скорост 4. В този момент просто трябва да изсипете пълнежа в тигана и да държите чийзкейк в хладилник поне 4 часа преди сервиране. В последния момент добавете жар на лимон на повърхността и украсете по желание.
- Добив: Обслужвани 8 души
- Трудност: Лесно
- Приготвяне: 15 минути
- Кухня: американска
Съставки
- 300 грама Храносмилателни бисквити или сухи бисквити за по-лек десерт
- 300 грама Филаделфия
- 80 грама масло
- 1 буркан обикновено кисело мляко
- 100 грама захар
- 1 флакон с лимонова есенция (щедра чаена лъжичка)
- 1 лимон необработен на повърхността
Подготовка
- Натрошете бисквитките в блендера. Оставете настрана около 100 грама, докато върху останалите изсипете разтопено масло (перфектно в този случай микровълновата). Смесват.
- Намажете тавичка с панти, особено от страните, които ще покриете с натрошените бисквити, оставени настрана. Покрийте дъното с останалите бисквити и натиснете с гърба на лъжица, опитвайки се да образувате хомогенен слой.
- Дръжте тигана в хладилник за половин час, а междувременно се грижете за пълнежа.
- В блендер смесете сиренето, киселото мляко, захарта и лимоновата есенция, докато получите кремообразна смес.
- Изсипете пълнежа в тигана и сложете всичко обратно в хладилника за поне 4 часа.
- Преди сервиране покрийте повърхността на чийзкейка с настърганата кора на лимон и украсете на вкус.