Елда с песто от броколи
Броколи е зеленчук с ценни за тялото ни свойства, но децата често са малко предпазливи от тях. Ето една проста и вкусна рецепта, която да ги накара да оценят дори и най-сдържаните: пестото от броколи ще завладее всички!
В броколите е зеленчук на сезона, че никога не бива да пропускате на масата на възрастни и деца. Те са богати на витамини (включително витамин С, чудесен съюзник през зимата) и на важни минерални соли като калций, желязо, фосфор и калий. Важни противоракови свойства се приписват и на този зеленчук , благодарение на наличието на сулфорафан.
Често обаче се случва децата да отказват да ги ядат, защото не са много покани и не са много ароматни. В тази рецепта заобикаляме препятствието и предлагаме песто с нежен аромат и кадифена текстура, на която дори и децата няма да могат да устоят, да се комбинират с вкусна елда , друга ценна храна за здравословното хранене на цялото семейство и лесно управляема и смилаема дори от най-малките деца.
И ако търсите други идеи да отгледате децата си със здравословни и сезонни рецепти, опитайте и предложените от Илария кюфтета от просо и карфиол.
- Добив: 2 порции бебе (обслужвани 2 души)
- Приготвяне: 40 минути
- Готвене: 30 минути
Състав
- 100 гр. Броколи
- 30 гр пармезан
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 70 гр олющена елда
Подготовка
Накиснете елдата в топла вода, за да я омекне. Оставете го за 30 минути и след това отцедете.
Измийте броколите и изрежете цветята с нож (100 g съответстват на около 5-6 цветя).
Задушете броколите за 10 минути.
В купа комбинирайте всички съставки за пестото: броколи, борови ядки, пармезан, 3 супени лъжици готварска вода и екстра върджин зехтин.
Блендирайте с потапящ миксер, докато получите мек и хомогенен крем. Пестото е готово!
Гответе елдата във вода или бульон за 20 минути и след това отцедете. За да направите ястието още по-привлекателно и специално, можете с помощта на резачка за бисквитки да създадете фигура, която децата ви харесват, например „сърце на броколи“.