Лимонен мраз
Лимоновата слана е сладка от сицилиански тип. Не е нищо повече от пудинг, приготвен с лимонов сок и кора. Много добро и утоляване на жаждата особено след хранене на риба.
В Geľo лимон и е част от голямото и весело семейство на сицилиански гелове, той е чист и невероятно добър десерт в своята простота . Сицилианските гелове, за непознатите с тях, са вкусни пудинги, приготвени от пресни плодове , както в случая, или с вода, ароматизирани с подправки или кафе.
Лимоновата слана е идеална за завършване на обяд, независимо дали е неофициален или важен, но може да бъде и приятна следобедна интермедия, например по време на горещ летен следобед (малко като сорбет). Това е домашна рецепта, която често се приготвя в сицилианската традиция и която е много популярна: в зависимост от дестинацията и момента се използва класическата пудингова форма (голяма или порционна) или можете да оставите лимоновата слана, без да я обръщате от формата, в единични чаши повече или по-малко големи.
Какви са типичните аромати на замръзване? Въпреки че има много различни аромати в зависимост от района, след този на " мелоун ", рожъкът на рожков , направен в провинциите Сиракуза и Рагуза , е особен и известен . Дори и днес да остане само спомен, в древни времена това беше типичен мъст от мъст , приготвен по време на прибиране на реколтата. По-известни са канелата, кафето и бадемовата слана.
Най-характерният тип е палермовият тип диня , който в диалекта на столицата се нарича "мелон". В цяла Сицилия обикновено се консумира през летния сезон, от който средата на август представлява пика. Изключение правят сланите от Палермо, приготвени в чест на покровителката Санта Розалия на 4 септември.
За тези, които обичат лимонов лед, опитайте известната сицилианска бадемова граница!
- Приготвяне: 20 минути
- Готвене: 10 минути
Състав
- 800 мл вода
- 250 г захар
- 200 мл органичен лимонов сок
- 90 г нишесте за торти
Подготовка
- Филтрирайте лимоновия сок и го изсипете малко наведнъж заедно с водата в тенджера, като го смесите с пресятото нишесте.
- Добавете захарта към сместа, поставете тигана на печката на среден огън и внимателно разбъркайте.
- Когато лимоновата слана достигне точката на кипене и има лепкава консистенция, извадете я от котлона и я сложете да се охлади в някои чаши или форми.
- След като стане хладък, прехвърлете лимоновия лед в хладилника за поне 3 часа и половина, така че да придобие повече или по-малко консистенцията на пудинг.
- Сервирайте студено.