Деликатен ерусалимски крем от артишок
Различна гарнитура от обичайната, която се приготвя със специална съставка: артишок от Йерусалим. По случай празниците можете да експериментирате с тази оригинална рецепта в кухнята и да изумите гостите си!
В артишок Ерусалим е клубен подобен на сладки картофи, но с по-силен вкус и още по-сладко, много също така знаем, от името на "гулия", а други под името "кафяв нос".
Ерусалимският артишок в нашата кухня се използва много малко, дори ако в действителност има многобройни приложения: той е отлично на пара, нарязан на филийки, печен, суров или пържен под формата на чипс.
В тази рецепта, която предлагаме, искаме да направим деликатен ерусалимски крем от артишок , много подобен на картофено пюре, който можете да използвате като гарнитура към бели меса или риба, които да бъдат включени в вашето специално празнично меню.
Лека идея: можете да направите тази рецепта още по-лека, като замените маслото с екстра върджин зехтин и пълномасленото мляко с обезмаслено мляко.
- Добив: Обслужвани са 4 души
- Приготвяне: 10 минути
- Готвене: 30 минути
Съставки
- 500 грама ерусалимски артишок
- 180 грама пълномаслено мляко
- 100 грама масло
- сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
- настърган пармезан на вкус
Подготовка
- Артишокът от Йерусалим трябва да се почисти, като се намаже нежната му кора с четка за зъби или суха парцал. След това трябва да се изплакне под течаща вода.
- След като бъдат почистени, артикулите в Йерусалим трябва да се варят в леко подсолена вряща вода в продължение на 15 минути. Можете да ги обелите, преди да ги сварите, за да не го направите по-късно, което е по-трудно и отнема много време.
- След като артикула на Йерусалим е добре сварен, той трябва да се натроши без корите с белачка за картофи или с зъбките на вилица.
- Добавете сол, черен пипер и индийско орехче към добре натрошения ерусалимски артишок, като разбърквате леко.
- Сложете сместа в тиган с копче масло и млякото.
- Включете пламъка много слабо и разбъркайте, докато кремът е еднороден и гладък.
- Овкусете с настърган пармезан и гарнирайте с ароматите, които най-много харесвате.
- Поднесете сметаната гореща като придружаване към второто ви ястие.